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广东位于我国大陆最南部,纬度低且临海,属于东亚季风区,雨水充沛,空气湿度大,再加上气温高,所以广东的湿热很严重。所以气候原因,炎热又潮湿的天气导致体质和其它地方的人不一样,而且我们经常说的广东的水都比较热气,所以一不小心吃多了热气的东西就会湿热,上火生疮,生痰,喉咙痛等,所以通过饮汤祛湿。
广东人在生活方式上也更讲究。在饮食上也是如此,讲究保留食物最原始的味道,追求食物的鲜美,菜品也做得很精细,重在食得健康,不加各种人工的调味料,所以广东菜都很清淡。最后就是归功于广东的物产丰富了,因为临海,海鲜什么的不要太多,这些鲜美的食材本就不需要加各种调味料来画蛇添足,直接蒸煮比各种加工要更鲜美,更能保留食物本身的味道。所以粤菜都是清淡为主。
广东人在生活方式上也更讲究。在饮食上也是如此,讲究保留食物最原始的味道,追求食物的鲜美,菜品也做得很精细,重在食得健康,不加各种人工的调味料,所以广东菜都很清淡。最后就是归功于广东的物产丰富了,因为临海,海鲜什么的不要太多,这些鲜美的食材本就不需要加各种调味料来画蛇添足,直接蒸煮比各种加工要更鲜美,更能保留食物本身的味道。所以粤菜都是清淡为主。
来自:求助得到的回答
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