Question

做米酒糯米发酵到底要几天啊？

Answer 1

这要看糯米与发酵液的比例，发酵温度，酒曲的质量和数量等因素。

发酵液的淀粉与水的比例越小发酵液糖度越高。高的糖度抑制酵母菌的生长和活动。

发酵温度19~22度，发酵慢不易酸。

1~3天甜酸，5天以上酒劲大，酒液味苦。

Answer 2

15天左右

Answer 3

冬天一个月，出酒了，盛出来，烧开，冷置，重新装坛，再放3个月味道最好。要放阴凉处哦
。福州糯米酒比例是水15.糯米10.红曲1.为什么我知道这些呢，因为我也再学，已经成功，在外地买不到好的福州青红酒，只有自制了。。哈哈

Answer 4

1天