Question

菠萝可以和牛奶一起吃吗？

Answer 1

牛奶可以和苹果、草莓一起吃吗？何解菠萝就不能与牛奶一起吃呢？

菠萝与其它苹果、草莓、梨等水果最不一样的地方在于菠萝有蛋白酶。就是因为菠萝含有蛋白酶，所以要泡盐水再吃。

“蛋白酶”，它们特性是分解蛋白质（分解的过程不是化学反应那种，你可以理解“蛋白质”为一块被胶水粘起来的花，“蛋白酶”就是把胶水融掉）。而且人类的口腔、舌头和咽喉等都是蛋白质组成的，且特别幼嫩，很容易被分解，因此吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛的感觉。将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，然后再吃。用盐水泡菠萝后，能够有效减少这类物质，降低它们的分解能力，从而减轻进食后的不适感。

那么菠萝里的“蛋白酶”是什么？它亦称为凤梨酶或凤梨酵素，主要功能就是分解蛋白质。现在人类从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种纯天然植物蛋白酶，用做加工食物。而且很多料理里面，都有加菠萝一起煮把肉变嫩的做法。

总结以上特征，菠萝多出的这种“蛋白酶”就是用来分解蛋白质的，而牛奶就含有蛋白质，两者加起来令牛奶里面的蛋白质更容易分解吸收。因此，绝对没有毒。

纯自己见解，希望对你有用。

Answer 2

和菠萝相克的食物
1.菠萝——鸡蛋相克。鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
2.菠萝——萝卜相克。菠萝中含有丰富的维生素C，萝卜含有维生素C酵酶，可破坏食物中的维生素C。若两者一同食用，不但破坏菠萝中的维生素C，降低其营养价值，还会促使菠萝所含的类黄酮物质转化为二羟苯甲酸和阿魏酸，这两种物质具有很强的抑制甲状腺功能的作用，可以诱发甲状腺肿。
3.菠萝——牛奶相克。菠萝中含丰富的果酸.牛奶中含有大量的蛋白质。若二者同时食用，菠萝中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响蛋白质消化吸收。