Question

请教做菜：炒豆腐要加什么调料？怎么炒？

吵豆腐前要放在水中焯一会吧，应该焯多久呢？还有怎么看有个网友写炒豆腐要加胡椒粉呢？怎么炒豆腐会好吃而且香脆不烂啊～～

Answer 1

Answer 2

溜豆腐一般用水焯，开锅后一两分钟就可以．
加胡椒粉，主要是个人口味不同，不代表做豆腐的必然工序．
想比较脆，就得过两遍油．炸成金黄色．比如，豆腐切块，大约两厘米，块要大点的话，就得薄一些．油热后，下豆腐炸成金黄色捞出．油再烧热，比前回要热一些．把豆腐快速的再炸一下，炒锅放油，加青椒丝，胡萝卜片，辣椒末，精盐味素等，翻炒几下，加入豆腐淋点香油，出勺．
我的经验，仅供参考

Answer 3

加盐，在烹饪之前

Answer 4

用开水抄一下,就不容易烂了,
加什么就是要依个人的口味了,不过豆腐一定要多炖一会,这样才好吃.

Answer 5

辣椒