Question

银耳汤怎样熬得稠？先用冷水熬还是热水熬？

银耳汤怎样熬得稠？先用冷水熬还是热水熬？我熬一下午都是清汤，是什么原因啊？

Answer 1

银耳汤要熬得稠必须先用温水泡发，熬一下午都是清汤应该就是没有泡发的原因，银耳汤熬煮的时候用冷水就可以了，下面是具体做法：

用料：银耳一朵，红枣10颗，冰糖适量    

1、将银耳用温水泡发2个小时以上，银耳完全泡发之后才能下锅煮。

2、准备好冰糖和红枣，喜欢甜的可以多放些冰糖。

3、将泡发好的银耳撕成小块，放入锅中。

4、放入红枣、冰糖，加入适量的水，电饭煲按煮粥键，两个小时以后一锅粘稠的银耳汤就出锅了。

5、放凉之后，也可以将银耳红枣汤放入冰箱冰镇食用。

Answer 2

银耳用冷水洗净泡发3-4小时,再用冷水烧滚,烧滚后开小火继续烧一个半小时加入冰糖或者白糖,后再烧10分钟即可(不过也需要根据楼主熬的银耳量来看的,楼主也可以尝尝如果银耳有糯糯的可感时证明已经好了)

Answer 3

银耳泡发开后一次性加好冷水下锅煮，煮滚后开小火慢煲2小时。要等银耳煮烂了就粘稠了，这时候下黄冰糖煮化就可以吃了。

也可以加莲子，红豆一同下锅煮汤。如果不易煮烂的红豆建议提前单独煮红豆，或用红豆沙代替和冰糖同时下锅。

Answer 4

首先银耳要泡，然后用压力锅去炖
电压力锅选煲汤就行，出来就是稠的
高压锅等冒气后炖个20分钟足矣