Question

鹰嘴豆是属于豌豆类的吗

Answer 1

不是。

鹰嘴豆（学名：Cicer arietinum Linn.）是豆科鹰嘴豆属植物。一年生草或多年生攀缘草本。高1-2米，茎直立，多分枝，被白色腺毛。

托叶呈叶状，或具3-5个不整齐的锯齿或下缘有疏锯齿。花于叶腋单生或双生，花梗长0.5-2.5厘米。荚果卵圆形，膨胀，有种子1-4颗。种子被白色短柔毛。花期6-7月，果期8-9月。

扩展资料：

主要价值

1、食用

鹰嘴豆的淀粉具有板栗风味，可同小麦一起磨成混合粉作主食用。鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，容易消化和吸收，是婴幼儿和老年人的食用佳品。

用鹰嘴豆粉可做成各种风味点心，也可做成独具特色的色拉酱。鹰嘴豆籽粒可以做豆沙、煮豆、炒豆或油炸豆，也可制成罐头食品。青嫩豆粒、嫩叶也可作蔬菜。

2、饲料

小粒型鹰嘴豆籽粒还是优良的蛋白质饲料，磨碎后是饲喂骡马的精料。茎、叶是喂牛的好饲草。

3、经济

鹰嘴豆的淀粉是棉、毛、丝纺织原料上浆和抛光的上等材料和工业中的胶黏剂。叶子可提取靛蓝染料。

参考资料来源：百度百科-鹰嘴豆

Answer 2

鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4－6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。每百克蛋白质含谷氨酸16.0g、亮氨酸4.6g、赖氨酸4.6g 鹰嘴豆品种　　鹰嘴豆主要有两类品种：卡布里(Kabuli)和迪西(Desi)，两种豆子功效营养区别不大，主要是外形口感的不同。 迪西 　　豆粒外表棱角分明，褐色，皮厚，价格较低，海外主要集中种植在印度次大陆、埃塞俄比亚、墨西哥和伊朗等地。供应低端市场。 　　脂肪内营养成分比率： 油酸：52.1% 　　亚油酸：50.3% 　　肉豆蔻酸：2.74% 　　棕榈酸：5.01% 　　硬脂酸：2.05% 　　（具体营养成分会因品种和产地略有不同） 卡布里 　　豆粒外表形状圆，上面有个尖尖的嘴，颜色白，皮薄，价格较高，海外主要集中种植在南欧、北非、阿富汗、巴基斯坦和智利等地，也在18世纪引进到了印度。供应高端市场。 　　 卡布里现在市场上将卡布里鹰嘴豆按大小进行了分级： 　　特大级　直径5mm以上 　　中大级　直径3－5mm 　　小级　直径3mm以下 　　脂肪内营养成分比率： 油酸：50.3% 　　亚油酸：40% 　　肉豆蔻酸：2.28% 　　棕榈酸：5.74% 　　硬脂酸：1.61% 　　花生酸：0.07% 　　每百克蛋白质含谷氨酸16.0g、亮氨酸4.6g、赖氨酸4.6g。 纲：双子叶植物纲目：豆目科：豆科亚科：蝶型花亚科属：鹰嘴豆属

Answer 3

发张图看看好吗？这样说或许不太方便