Question

豆奶粉含蛋白质多么

Answer 1

豆奶粉是妇女、儿童和老年人日常消费的主要食品，也是传统方便型早餐食品，其质量问题为广大消费者所关注。近期，四川省工商局对成都、绵阳、南充市等3城市的大中型商厦、超市等经营场所经销的30个批次豆奶粉进行了检测抽查。主要对蛋白质、脂肪、细菌总数、致病菌等质量指标进行了检测。经检测，合格的4批次，合格率为13.3%。不合格26批次，不合格率为86.7%。检测结果显示：豆奶粉中菌落总数超标和蛋白质、脂肪含量不足的问题突出，卫生和质量状况较差。

检测抽查中发现的主要问题：一是菌落总数超标。菌落总数是生物污染型指标，容易引起食物中毒。有6个批次不合格，分别是：标称“四川省崇州市新之味饮料食品厂”生产的“齐昌”牌“维他蛋白豆奶粉”、标称“ 华之新饮料食品厂”生产的“华之新”牌“中老年壮骨豆奶粉”、标称“四川简阳市耀发食品厂”生产的“华跃”牌“维他型豆奶粉”、标称“四川省仁寿县全洲食品厂”生产的“全洲”牌“维他型豆奶粉”、标称“桂林三维食品有限公司”生产的“三顿”牌“早餐豆奶”；二是蛋白质、脂肪含量不足。蛋白质、脂肪指标直接反映了豆奶粉质量的好坏和营养成分的高低。有20个批次含量不够；三是乱用添加剂糖精钠。有4个批次不合格，被检出国家禁止在豆奶粉中使用的添加剂糖精钠。乱用食品添加剂将对人体产生潜在的毒害；四是尿素酶活性指标不合格。有9批次尿素酶活性指标检测为阳性。尿素酶是一种人和动物胃肠道及泌尿道细菌感染中常见的酶，如检验结果呈阳性，则说明豆奶粉中存在致病因子或灭菌不足，存在消费安全隐患。

消费者选购豆奶粉注意事项：

1、要正确区分“豆奶粉”与“蛋白型固体饮料”。豆奶粉是以大豆粉为主要原料，添加奶粉、白砂糖等制成，蛋白质、脂肪等营养成分较高，如速溶豆奶粉等；“蛋白型固体饮料”是以糖为主要成分，添加少量奶粉、豆粉制成的固体“饮料”，如豆浆晶等。

2、要根据需要正确选购。速溶豆奶粉分为I型和II型，I型“去渣”冲调性好，但膳食纤维少；II型不“去渣”，冲调性差，但膳食纤维多；选购时要检查豆奶粉有无块状物，合格的豆奶粉手感松软平滑且有流动感；不合格或变质品则手感凹凸不平，并有不规则大小块状物。

3、要注意生产日期和保质期。