Question

要让巧克力在锅里面加热融化需要加水吗？

加的话要多少？是不是所有的巧克力都可以拿来融化了再放进模具冷却？

Answer 1

不知道，没试过我知道怎么做
、3/4个茶杯的白脱（double Cream）就是很稠的一种奶油；
2、300g左右的黑巧克力（普通巧克力都可以），敲碎；
3、30g左右（大约两茶勺）无盐的黄油（买的时候注意看一下，必须是unsalted butter）
，切成薄片；
4、可选材料：2－3茶勺的白兰的或者朗姆酒（普通白酒也可以）

做外面裹衣的材料：

可选：a、可可粉（巧克力粉也行）
b、花生或者榛子，用茶杯壁滚碎了。
c、白巧克力或者黑巧克力融化掉。

步骤1：

在锅里面放入水烧开，找一个大碗放入锅里面，把原料1，2，3，4放进去融化掉，把大碗
拿出锅里面，如果有过滤网的话，过滤一下，不过滤也行。

步骤2：

一边搅拌一边让混和物冷却，注意，一定要搅拌，不然会出现分层现象。

步骤3：

把冷却以后的混和物放入冰箱冷藏至少6－8个小时。

步骤4：

用冰激凌勺子或者普通勺子把混和物做成圆球（书上说是说用勺子，kiki是勺子和手并用
地。^_^）。如果球开始变软，立刻放入冰箱冷藏。

步骤5：

做可可外衣巧克力Truffles，把可可粉（或者巧克力粉）放入一个小碗，然后把圆球在里
面滚。如果做花生（榛子）碎外衣的巧克力，把圆球在小碎块里面滚匀。最后包好了，放
在冰箱里面冷藏10天左右
步骤6：

如果做巧克力外衣, 先把圆球放在冰箱的冷冻柜里面冻一个小时左右。把巧克力融化了以
后稍微冷却一会儿（记得一定要稍微冷却一会儿，kik所以导致圆球化了，和白巧克力混在
一起，特别难看：（），再用叉子把圆球放在化了的巧克力酱中，然后放在冰箱冷冻一会
儿，再裹一次，如果巧克力酱硬了，就再加热。弄好以后，包好放在冰箱冷藏10天左右。

Answer 2

我做过` 巧克力为主的很多 造型 都是为了 给女朋友` 我的经验是 不需要 直接就可以 放在魔具里直接 加热`