Question

番茄酱拌面怎么做？好吃吗？

我是上海人！
这会符合上海人的口味吗？

Answer 1

意大利番茄肉酱面：材料 Spaghetti 200g 猪肉肠(可用育青肠) 2根 番茄酱 100g 新鲜洋葱 1/4个 大蒜 3瓣 黄油 20g 百里香 少许 豆蔻 一个 橄榄油 少许 Chianti “Cetamura” 1997 一杯(约100ml)
准备：将猪肉肠剥去肠衣，用刀背挤碎，然后躲成肉馅。1/4个洋葱切碎，大蒜捣成泥。将一个整颗的豆蔻磨碎1/3，当然也可以用现成的豆蔻粉，不过香味就差了很多。
做法：用大锅将水烧开，加2勺盐将Spaghetti煮8分钟，面条就煮好了。Spaghetti的粗细不同，有1.5、1.6、1.8等不同的直径，需要煮的时间也略有不同，不过在包装外面一般都有指示，告诉你煮的合适的时间。煮面的同时就可以来做酱。
先在锅里倒入少许橄榄油，中火烧至5成热，然后放入蒜泥和碎洋葱，炒出香味。(注意：使用橄榄油不用烧得很热，也不要用过大的火，不然影响油本身的香味。)然后放入肉肠剁成的肉馅儿，继续炒到肉馅儿内的油脂慢慢渗出，放入番茄酱，关小火，熬到酱热有点微微冒泡，在里面化入黄油。慢慢搅拌均匀，倒入1杯红葡萄酒，和豆蔻粉及百里香，搅拌到开锅就可以了。

酱做好了的时候，面也煮好了，将面盛出来，滗干净水分，浇上做好的肉酱，一份香气扑鼻的意大利番茄肉酱面就做好了。

新疆番茄酱拌面：配菜：牛肉、青（红）椒、紫色洋葱、西芹、大白菜、西红柿
佐料：菜子油、食盐、番茄酱、葱、姜、蒜
做法：
1、将上述配菜根据个人喜好，切成约1平方厘米左右的小丁
2、点火，待油温上来后放入用淀粉抓好的牛肉丁，煸炒2－3分钟，捞出待用。
3、在剩余的油里放入葱姜蒜，炒出香味后，放入青椒、西芹，然后在放洋葱、大白菜，最后放入西红柿，最后放入牛肉，加番茄酱继续炒，如若喜欢汁多一些，可加入少许冷水。
4、全程大约15分钟左右（电磁炉），天然气可能还要快一些。
5、将做好的卤浇在煮好的面条上即可。

Answer 2

我觉得上海菜都很甜呢.....现在给你介绍一下我经常做的吧..
材料:面粉半斤,番茄酱,牛肉200克,虾肉150克,（可省略）甜椒1个,洋葱1/2个,油,盐,味精

然后面粉变面条
爆炒虾肉(要去掉虾肠),加盐少许
爆炒牛肉,加盐1调味勺,翻炒至肉色变白,加入甜椒,洋葱,倒入半杯水,盖锅盖文火焖4分钟.
倒入虾肉及面片,翻炒2分钟盛盘.
最后别忘加番茄酱...翻炒一下就行拉...

Answer 3

番茄拌面

主料： 面条(标准粉) 150克
配料： 洋葱（白皮） 50克 樱桃番茄 40克 芹菜 50克 青椒 25克 辣椒(红、尖) 25克
调料： 植物油 15克 番茄酱 20克 酱油 5克 白酒 2克 盐 3克 白砂糖 2克 胡椒粉 1克 各适量

1. 番茄洗净切两半；
2. 芹菜、青椒、红辣椒分别洗净切条；
3. 洋葱洗净切丝备用；
4. 锅内放入水烧开，放入意大利面，煮熟；
5. 捞出沥干，用食用油拌匀备用；
6. 锅内倒油烧热，加洋葱炒出香味；
7. 再放入番茄酱、酱油、白酒、盐、白糖、胡椒粉和牛肉汤、意大利面略炒入味；
8. 再加入小番茄、芹菜、青椒、红辣椒炒拌均匀，出锅装盘即可。

制作提示 1. 本品需牛肉汤适量。 2. 本品需意大利面150克，如果没有意大利面可用面条代替，效果同样。

Answer 4

好吃的，我很喜欢，哈哈，最喜欢番茄酱了，酸酸甜甜的