Question

各种淀粉在烹饪中的作用，各有什么特点？

请问小麦淀粉、红署淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、糯粉等各种粉在烹饪中有什么不同，各起到什么作用，各有什么特点？

Answer 1

总的来说是调糊的。各种都味道不一样，调出来效果也不一样。