Question

福建小吃番薯丸的具体做法?

那是以前在福清的时候吃的,味道非常好,只是现在在北方根本就吃不到,但却非常想吃,有知道做法的朋友请说下具体的操作方法

Answer 1

　做法：准备好面粉和番薯

　　先把番薯在高压锅里煮烂。最好要煮烂点比较好
　　太硬了不好和等下，。 在煮番薯的时候
　　合理利用时间把你想要包在里面的馅
　　一般就是紫菜啊 海蛎啊 瘦肉。当然你要是喜欢
　　也可以是自己搭配。。把这些东西除了海里
　　其他的都切碎。全放在一起加入盐 味精 糖 老酒什么的
　　反正这个也是依据自己口味加。加完了搅拌均匀放在一边待用
　　等地瓜煮烂了还要等它凉了才行 和地瓜粉和在一起
使劲的搓 这个是全各过程中最麻烦也最关键的一步
　　要是地瓜粉不够就慢慢加。地瓜粉多少 这个量也是自己掌握的 讲不清楚。
　　恩。。反正皮不可以太干 干了等下根本包不了回破
　　也不可以太湿 太湿了不成型一煮就散。和完皮了就是拿来那个平常用的那个
　　长圆形的和面用的棍子。随便捉起一搓把它滚成圆皮
　　接着在中间加入馅把它搓成圆形的就可以了
　　包馅不易破
　　全部包好了就等着下锅了 你也可以加点小面粉啊青菜啊
　　要贪心包太过多了等下煮的时候容易破