Question

吃鸡肉会不会得禽流感？

今天在学校门口的炸串小店，吃了一些炸鸡类的东西，鸡心、骨肉相连、鸡柳还有皮包肉。呜..会不会的禽流感啊？

Answer 1

不会的，加工熟了的食物，里面病毒早被杀死了，再说了，油炸的，温度很高的，起码120到150度，这样的温度，病毒瞬间就死了。禽流感病毒对外界的抵抗力并不强，56℃加热30分钟，60℃加热10分钟，70℃加热数分钟，100度最多一分钟，病毒就死了，所以，完全不用担心。

追问

可是，怎么知道他那个油是多少度的，而且他炸了十分钟不到。我觉得那个油，一定是凉的。因为他们家很少有人去光顾。

追答

油温不超过100度，基本不能炸透食物的，油炸，就是利用油的高温，把食物里的水分逼出来，才能使食物脱水，才会吃起来松酥。你看油炸的时候，食物噼里啪啦的冒泡，就是食物里的水分受到高温沸腾的效果。

追问

可是他并没有炸到松酥的程度啊，外皮是那样的吧，里面的肉还是有水份的啊。

追答

你太多虑了，不过，这个问题，谁也不敢给你打包票，说100%没事，只能说，99.99%没事。你要已经吃了，也没什么好担心，又不是你一个人在吃，很多人都吃了，人家加工的都还没事的，呵呵。要是还没吃，你实在害怕的话，就扔了吧。
不过，就算没有禽流感，也建议你以后少吃，或者别吃这些东西，太脏！而且添加剂很多，像什么嫩肉粉、水分保持剂、色素、香精，等等，这些吃了都是有害的。

追问

谢谢

Answer 2

┏ (^ω^)=☞以下是我搜到的答案！ 禽流感期间还能吃鸡肉吗

最近禽流感来势汹汹 很多人不禁要问禽流感期间还能吃鸡肉吗
好的，先让我们来学习下H7N9禽流感的病原学和流行病学的原理
一、病原学
    禽流感病毒属正粘病毒科甲型流感病毒属。禽甲型流感病毒颗粒呈多形性，其中球形直径80～120nm，有囊膜。基因组为分节段单股负链RNA。依据其外膜血凝素(H)和神经氨酸酶(N)蛋白抗原性不同，目前可分为16个H亚型(H1～H16)和9个N亚型(N1～N9)。禽甲型流感病毒除感染禽外，还可感染人、猪、马、水貂和海洋哺乳动物。可感染人的禽流感病毒亚型为H5N1、H9N2、H7N7、H7N2、H7N3，此次报道的为人感染H7N9禽流感病毒。该病毒为新型重配病毒，其内部基因来自于H9N2禽流感病毒。
禽流感病毒普遍对热敏感，对低温抵抗力较强，65℃加热30分钟或煮沸(100℃)2分钟以上可灭活。病毒在较低温度粪便中可存活1周，在4℃水中可存活1个月，对酸性环境有一定抵抗力，在pH4.0的条件下也具有一定的存活能力。在有甘油存在的情况下可保持活力1年以上。
二、流行病学(一)传染源。目前尚不明确，根据以往经验及本次病例流行病学调查，推测可能为携带H7N9禽流感病毒的禽类及其分泌物或排泄物。(二)传播途径。经呼吸道传播，也可通过密切接触感染的禽类分泌物或排泄物等被感染，直接接触病毒也可被感染。现尚无人与人之间传播的确切证据。(三)易感人群。目前尚无确切证据显示人类对H7N9禽流感病毒易感。现有确诊病例多为成人。(四)高危人群。现阶段主要是从事禽类养殖、销售、宰杀、加工业者，以及在发病前1周内接触过禽类者。学习过这个两个原理我相信大家已经知道禽流感期间还能吃鸡肉吗 了 禽流感期间鸡肉和禽类产品还是可以吃的。不过一定不能生食! 要煮熟之后才能食用。在这期间大家还是尽量的少接触活禽病禽 接触后一定要洗手。所以没事的！不过吃鸡肉尽量在家自己弄着吃，高温多煮几分钟就行了！

Answer 3

不是说高温100度两分钟就能杀死病毒吗？没事的放心吧，每天去KFC报道都来块原味鸡的路过···我还买速冻的生的炸鸡柳和骨肉相连回家自己做呢，只要注意高温加热一定安全的放心吧，别被禽流感吓到，养殖业这次损失很大，都不容易，大家放心吃吧，不然他们太可怜了

追问

谢谢

Answer 4

禽流感病毒需要寄生在活的生物体内增殖并传播，生肉中细胞多数已死亡，一般情况下不会传播禽流感。如果生肉已坏，说明一些腐生型微生物已经在生肉中生活，从竞争角度来说，病毒也不能在生肉中存活了。

Answer 5

不会

追问

为什么？

追答

那么高的温度，病毒早死了。何况油加热后温度是很高的，有200度左右

追问

他炸了不到十分钟啊。

追答

别担心，炸熟了病毒也死了啦

追问

怎么才算炸熟啊？

追答

吃起来不生

追问

谢谢。