Question

海参的正确吃法？

Answer 1

海参富含多种营养成分，做海参一定要注意海参的营养价值不要被做丢了，保证吃到的海参有很好的，可以选择海参粥，用小米熬制，营养成份不会丢失，或直接蘸味极鲜辣根，切记不要爆炒哦，爆炒对海参的营养价值流失比较大的

Answer 2

海参
需要
发制
后食用，发好后一般蘸
蜂蜜
吃比较好，最好别和其它食物一起混吃，因为海参的营养相比其它食物难以吸收。
转帖海参的发制方法
干海参的发制方法
1.
浸泡：把干海参放入洁净无油的容器中加入适量常温水（建议全程用纯净水）浸泡约24小时，至
参体
柔软时，将海参沿切口顺向剖开，取出沙嘴，以流水清洗干净，剪断海参筋,
（海参内壁的筋含有
海参素
等营养成分，不要取出扔弃），再浸泡1-2天。浸泡期间，每天换一至二次水。（浸泡前把干海参和冷水一起放入无油锅内烧开约十分钟，闷盖熄火完全冷透后取出再浸泡能发的更大）。
2.
水煮：将浸泡后的海参放入洁净无油的锅内，加入适量
清水
，大火烧开煮10-20分钟后用小火焖煮20-40分钟，（也可以放电饭锅里煮，开始冒气20分钟左右），焖盖熄火后完全冷透，把用手能掐透的取出，不能掐透的继续煮5-10分钟至能掐透。
3.
发制：将经过上述步骤处理好的海参放入洁净无油容器内加入适量冷水，置入
冰箱
中冷藏，每天换一次水，在冷水里加冰块能发得更大，2天后即可食用。3-5天内不能用完的海参需单个
包装
后放入冰箱冷冻以防变质，冷冻会对海参
口感
的劲道稍有影响，但不会影响海参的
营养价值
。
浸泡和水煮时间可根据个人口感喜好而定，也会因海参的大小、
干度
、
品质
不同而异，本发制方发描述的时间仅供参考，所以，建议先少量试发。发制过程不能沾任何油污包括
化妆品
，
换水
时适当捏几下海参能充分吸收水分而发的更大。
发后的海参在
开水
中稍微加热即可食用，放锅里用
沸水
煮会因
水分
蒸发使海参缩小变硬。
早餐
前半小时空腹食用，能更有效吸收其中的营养成分。如能配以
长生岛
公司精心秘制而成的鲍焗参汤，您也可以
在家里
轻松制作营养
美味
、令人垂涎的
海参捞饭
。
快捷发制方法：完成“浸泡”程序后直接将海参放入盛有
热开水
的保温瓶中（因海参涨发后体积会变大，所以水不能满），浸泡约8-12小时即可食用，
大个
海参应先切开，以免涨发后取不出来。此方法虽然简单，但较难掌握海参的发制程度，建议先少量试发。

Answer 3

海参做法1：葱烧海参

　　食材

　　海参，葱，白糖，盐，料酒，水淀粉，酱油，烹调油，清汤

　　1、海参提前解冻或泡发好，洗净，然后切条焯水。

　　2、锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。

　　3、留在锅中的葱油烧热，放入海参，加入清汤100g，调入酱油、糖、盐、料酒，用中小火煨熟海参，最后转大火，调入水淀粉勾芡，淋入备用的葱油即可。

　　海参做法2：海参小米粥

　　食材

　　小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花

　　1、海参提前化冻或泡发好，清洗干净;

　　2、 锅中放水，水开后放入洗好的小米，大火煮开后转中小火煮到稍微粘稠;

　　3、放入海参，放入盐和姜丝，再煮15分钟，最后放胡椒粉和葱花调味。

Answer 4

首先说肯定不科学不少人认为，鲜活
海参
不经热加工，不仅营养丰富，而且
鲜味
特浓。但卫生防疫专家认为，生
吃海参
不卫生，因为鲜活海参可能携带细菌甚至病毒，常吃未经处理的鲜活海参的人，有可能受到细菌或病毒的入侵而患病。因此海参不宜生吃。
若一定想配
蜂蜜
食用可以试一下我推荐的做法
蜂蜜刺参
主料:水发刺参
配料:精选蜂蜜
特点:制作简单，营养丰富
做法:将水发刺参
发制
后，洗净过
水后
，将蜂蜜抹在刺参上，上笼蒸制2-5分钟即可。
友情提示:
蜂蜜刺参
如再配以生
苦瓜
和甜面酱
口味
更佳。
从营养角度来说,水煮和清炖能保证海参中所有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作。
著名的菜肴有“葱扒海参”“海参菜心”等,这种做法最有利于海参自身营养的释放。所以下面的也不错。
葱扒海参
原料:
海参8只,小葱。
调料:
黄酒,
老抽
,
味精
,
蚝油
,糖,生粉,
食油
。
做法:
将海参浸发3天,漂清洗净,
过油
。加入小葱煸香,入调味加上汤焖一会儿,用生粉勾芡,
淋油
即可。
海参菜心
原料:海参1000克、
油菜心
10棵、
清汤
250克
调料:
料酒
、水淀粉、熟
猪油
、葱、味精、
食盐
各适量
做法:
1.海参洗净，用
开水
氽一下，用熟猪油将葱段炸黄，制成
葱油海参
下锅，加入清汤100克和
酱油
、味精、食盐、料酒，用微火炖烂。
2.将海参捞出，放入大盘内，
原汤
不用。将菜心放在海参上。
3.锅内放清汤150克，再加入酱油、味精、食盐、料酒等调料，用湿玉米粉勾芡，浇在海参、菜心上，淋上
葱油
60克即成。
希望可以消除你的疑惑了不妨试一下

Answer 5

这个看你喜欢了，可以蘸酱油或者蜂蜜，凉拌也可以，做粥也可以，只要不加醋就行
材料：小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花
海参小米粥的做法
1、小米淘洗干净，用清水泡上；
2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片；
3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；
4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；
5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。
小诀窍
做粥的时候要注意上述步骤，在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次滚锅；根据食材估计成品量，水要一次加足，转最小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，最后几分钟再调味