2013-05-11
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马须菜是俗称,也叫长寿菜,学名不知道,可能是马齿苋.新鲜的马须菜有一点酸,适合做菜.秋天的时候把它晾成菜干,可以留到冬天吃.和茄子干一样,先将干菜提前一天泡开,做馅的时候再煮熟晾凉,然后剁碎;细粉条用温水泡软,捞出来沥去水份后稍微剁一下;小虾皮用温油炒酥;鸡蛋炒好后用铲子弄成小块儿;等到小虾皮和鸡蛋冷却后,加盐和酱油少许搅匀;再放入粉丝搅匀(一定不要和鸡蛋,小虾皮一起调味,那样盐容易藏在粉条内拌不匀会很咸的);最后加进剁好的马须菜调匀,加香油调味. 马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外,它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成,对心血管有保护作用。它的吃法有很多种,焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋,蒸马齿菜馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。 适用于痢疾(大便半干半稀) 清热解毒 凉血止血 现大多用 于治疗肠炎 对龟的肠胃疾病也有疗效适宜肠胃道感染之人食用 事宜皮肤干燥粗糙 维生素A缺乏 还有小儿单纯性腹泻 个人 感觉这是一种非常好的食物。所以你应该能吃的
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