Question

怎样炖鸡比较好吃啊？

我需要详细的部骤，不要复制的，谢谢啦…

Answer 1

竹荪鸡汤

材料：

柴鸡一只、竹荪适量、姜3片、枸杞10粒、胡椒粉1/4汤勺、盐适量

制作步骤：

1、柴鸡洗净斩块备用，干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用。

2、锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火，将浮沫撇去。

3、将姜和枸杞放入锅中，中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。

4、竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可，随后调入盐、胡椒粉即可关火。

山药炖鸡汤

材料：

土鸡一只、铁棍山药、枸杞。

制作步骤：

1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化，土鸡洗净，沥干水分，剁成大块。

2、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫，捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质。

3、洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开，再次撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右。

4、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖，炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。即可。

Answer 2

一楼说得很正确，要看什么鸡，，我一般是把鸡肉放在开水锅里煮过水，，然后放少许油和花椒，盐，把捞起来的肌肉炒香，然后放在烧的准备炖鸡的 水里面，加老姜，顿开锅后，放香菇，顿道肉熟了，就可以放点葱花起锅了。。

Answer 3

鸡要现杀的土鸡为好
准备洗好香菇 生姜
然后切好鸡肉。生姜切片。
把鸡肉和香菇生姜放到锅里加上水炖（水盖住鸡肉多些）。
稍微时间长一些，汤变黄鸡肉熟了再放盐和调料。

Answer 4

无水炖鸡的方法