Question

食用仙人掌的烹饪方法？

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Answer 1

　　凤丝仙人掌的做法
　　鸡肉50克、仙人掌150克、韭黄10克、生姜5克、色拉油8克、盐4克、味精2克、白糖1克、湿生粉适量、熟鸡油1克。

　　·特 色：仙人掌含多种对人体有益的物质，特别是丙醇二酸对脂肪的生长有抑制作用，鸡肉含不饱和脂肪酸，常食此菜，可以收到瘦身效果。此菜所有原料都比较嫩，因此在炒时翻动的次数不宜过多，以免炒烂。

　　·操 作:

　　1.将鸡肉切成丝，仙人掌切丝洗净，韭黄切段洗净，生姜去皮切丝；

　　2.在鸡肉丝中加少许盐、味精，用湿生粉腌好，烧锅下少许油，滑炒至八成熟时倒出；

　　3.另烧锅下油，放入姜丝、仙人掌、韭黄，用中火炒至快熟时，倒入鸡丝，调入盐、味精、白糖炒透入味，然后用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油即成。

　　脆炸仙人掌的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：粤菜
　　脆炸仙人掌的制作材料：
　　主料：仙人掌，蛋清等。

　　脆炸仙人掌的特色：
　　外脆里嫩，鲜香可口。
　　脆炸仙人掌的做法：
　　将仙人掌去刺、洗净，切成4~5厘米长的条，加芝士、盐，撒上白糖、味精拌匀，裹蛋清放入滚油内炸熟码入盘内即可。

　　密瓜炖仙人掌的做法
　　【菜名】 密瓜炖仙人掌

　　【菜系】 家常菜谱

　　【主料】 瓜果

　　【做法】 炖

　　【味型】 香甜

　　【成菜】 汤羹

　　用料

　　原材料：食用仙人掌150克，哈密瓜50克，清水500克。

　　调味料：蜂蜜20克。

　　制作

　　1、食用仙人掌去皮切块用沸水氽去黏液，哈密瓜去皮切成同仙人掌大小相同的块。

　　2、净锅上火，放入清水、仙人掌、哈密瓜，大火烧开转小火炖20分钟放入蜂蜜搅溶即成。

　　功效

　　仙人掌克解毒，对毒蛇咬伤、咳嗽、胃脘疼痛油一定的食疗作用。

　　哈密瓜营养丰富，富含维生素、糖类等。

　　爱心提示

　　一般人群皆可食用，肺虚寒者忌用。

　　松仁玉米仙人掌的做法
　　原料：
　　仙人掌、松仁（炸熟）、甜玉米粒

　　辅料：
　　盐、糖、鸡精、高汤、料酒、水淀粉、姜、葱、食用油

　　做法：
　　1. 将仙人掌去皮去刺洗净切成丁，甜玉米粒用热水焯一下后捞出沥干水分，葱、姜洗净切成末；
　　2. 坐锅点火倒油，油热后放入葱姜末煸炒出香味，倒入甜玉米粒、仙人掌丁、糖、盐、高汤、料酒、鸡精，开锅后用水淀粉勾芡，淋上明油，撒上炸松仁即可。

　　特色：
　　黄绿相间，色泽悦目，清香可口。

　　肉酿仙人掌
　　肉酿仙人掌

　　主料：仙人掌

　　辅料：猪肉馅、鸡蛋

　　调料：食用油、盐、鸡精、香油、葱、姜、料酒

　　做法：

　　1、 仙人掌洗净去刺，切成厚片，每片在横 开成荷叶片；

　　2、 肉馅放入盐、姜、葱末、鸡精、香油、料酒调成馅，酿入仙人掌片中；

　　3、 鸡蛋加入盐、淀粉、制成鸡蛋糊，仙人掌片挂糊；

　　4、 坐锅点火，待油4-5成热时将仙人掌片入锅炸至两面金黄即可。

　　家常菜：仙人掌色拉的做法
　　【菜系】 家常菜谱
　　【主料】 根茎
　　【做法】 拌
　　【味型】 其它
　　【成菜】 凉菜
　　【来源】 女性美容瘦身菜谱 购买此书
　　原料
　　仙人掌100克，鸡蛋100克，胡萝卜50克，色拉酱30克。
　　制法
　　1、将仙人掌去外皮洗净，切成小丁，焯水。
　　2、胡萝卜洗净，切成小丁，放沸水焯一下。
　　3、将鸡蛋清、鸡蛋黄分别打入碗中，加水搅匀，放锅中蒸蛋糕，取出切成小丁。
　　4、将仙人掌、胡萝卜丁、蛋白丁、蛋黄丁同时放入小盆中，倒入色拉酱拌匀即可。
　　功效
　　行气活血，清热解毒，去脂降压，有美容瘦身的作用。

Answer 2

[凡人趣日]在一次展会上买了三大片食用仙人掌给爸爸妈妈吃。几年之后，他们把仙人掌养到和屋顶一样高。大院里有小孩子痄腮时就来讨要一片，去刺捣烂外敷在痄腮部位很快就会好了。据说仙人掌治疗腮腺炎是民间偏方。