Question

为什么熬中药，第二遍用热水，第一遍用凉水。

Answer 1

第一遍凉水是冲洗、净化药材，从常温慢慢加热时有助于药性成分缓慢释放。第二次用热水是因为第一次加热后，药性已经得到了提炼，如果再用冷水重新加热的话，在加热过程中会使药材中的细微颗粒发黑、焦糊，影响药效的发挥。

追问

谢谢您的详解。第一遍通常　水开后继续几分钟？第二遍通常　水开后继续几分钟？

追答

那就要看你是什么药材了。如果是动植物类的时间可稍低，一般水开后5-10分钟，如果是矿物类，可稍延长时间。而且放药材的先后顺序是有讲究的。具体的哪个现放哪个后放，你要问问药店的