Question

鸡蛋冲开水喝有什么好处

很多种说法，好想知道这样到底好不好

Answer 1

问题：开水冲鸡蛋好不好？
我想知道开水冲鸡蛋对身体好不好，查资料时答案各种各样，所以我自己都不知道该相信哪个
想要得到的帮助:告诉我这样有没有营养健不健康就可以了

答案一：（反对）
开水冲鸡蛋不能使鸡蛋的蛋白质完全变性，而鸡蛋蛋白不变性人的消化系统就不能完全吸收，此其一，;其二鸡蛋本身还有寄生菌，开水不能有效的杀死细菌，如果食入带菌的鸡蛋会导致消化不良和消化系统感染。
意见建议:
开水冲鸡蛋不科学，建议不要采用次食用方法。

答案二：（赞成）
用开水冲过之后,鸡蛋的细菌被开水杀死,营养物质又没有被完全破坏掉,所以开水冲鸡蛋是很有营养价值的。
意见建议:
缺点是有点腥味，有些人初喝是很不适应，不过习惯之后会觉得有种淡淡的香味。

答案三：（赞成）
您好，最好是煮沸的开水冲鸡蛋。
意见建议:
因为开水的温度不能有效杀灭鸡蛋中的细菌，而且不能使鸡蛋中的蛋白质变性达到人体容易吸收的程度。所以开水冲鸡蛋没有达到杀菌的效果，而且其蛋白质不易于消化吸收。建议在水烧开后打入鸡蛋，稍煮半分钟再关火即可，不仅保持鸡蛋的营养，而且煮的火候不老，也易于消化吸收。

答案四：（中立）
营养确实是有的，蛋白质都在鸡蛋里可是没有丢失，但是也可能不健康，因为，如果鸡蛋不新鲜就可能变质，变质的食物得不到充分的消毒杀菌可能会造成胃肠道的疾病，所以建议你选择健康的鸡蛋，来保证这个食物的健康，谢谢。

答案五：（反对）
鸡蛋生吃坏处多多

有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。其实，吃生鸡坏处多多，对人的健康是十分有害的。
生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。
生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。
大约10％的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。新近发现，鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌，即使菌量极少，如果生鸡蛋，也足以引起食物中毒。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘，既治不了便秘，还会传染人畜共患的弓形虫病。这种病发病较急，全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变，严重者还会导致死亡。

因此，鸡蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生鸡蛋。

问题：用开水冲生鸡蛋喝不会破坏其营养,或者对身体不好吧?
最佳答案（反对）
鸡蛋营养虽好，但一定要熟吃而不能生吃。生鸡蛋不但对人体没有益处，而且还会有下列一些不良作用：
1．吃生鸡蛋易得生物素(biotin)缺乏症
这是因为生蛋清中含有一种对人体有害称为亲合素(avidin)的蛋白质。这种蛋白质在肠道中能与生物素等紧密结合，成为一种稳定而无活性的复合物，从而妨碍生物素的吸收。2．吃生鸡蛋，其中蛋白质不易消化吸收
因为生鸡蛋的蛋白质结构致密，在胃肠道不易被蛋白水解酶所水解。生鸡蛋中含有一种抗胰蛋白酶，能抑制胰蛋白酶对食物蛋白质的水解。此外，生鸡蛋是一种半流质样粘胶物体，在胃肠道停留时间很短。使生鸡蛋中大部分蛋白质和其它营养素由于消化吸收不完全而造成浪费。
3．吃生蛋可增加肝脏负担
大量未经消化的蛋白质，在大肠下部受到大肠杆菌的作用而发生腐败，产生较多的有毒的物质，如胺、酚、氨、吲哚、硫化氢等。这些有毒物质虽然一部分随粪便排出体外，但还有相当一部分被肠道吸收，经门静脉进入肝脏，由肝脏进行解毒处理。。
4．吃生鸡蛋容易得肠胄炎
鸡蛋外壳，肉眼看起来几乎密不透风，不允许什么东西通过。但在显微镜下，外壳充满小孔，其孔径比致病菌大几十倍甚至几百倍。因此，鸡蛋生下后，难免会有一些病原体(如沙门氏菌等)侵入。如果吃了受病原体污染的生鸡蛋，就可能会发生急性肠胃炎，表现为畏寒发热，恶心呕吐，腹痛腹泻等。鸡蛋烧热后，病原体已被杀死，就不会出现胃肠道症状了。
5．吃生鸡蛋可引起食欲不振和消化不良 这是因为生鸡蛋具有一种特殊腥味，这种腥味可抑制中枢神经，使消化液分泌减少。
生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。
因此，鸡蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生鸡蛋。

怎样用开水冲鸡蛋0分
早上从早餐店里喝的冲鸡蛋很漂亮也很好喝，但回家我自己冲时，鸡蛋却跟粥似的，碎碎的不成形状，而且不好喝，请问是哪里出错了，应该怎样冲鸡蛋？

最佳答案
把鸡蛋在碗里打散，朝一个方向搅拌成糊状。开水（滚水）顺碗边冲进去，使碗里的水和蛋糊朝一个方向旋转，冲好后把碗盖上一分钟即可，喝时放点糖。味道好极了。

Answer 2

一用开水冲，相对炒炸等方式来说温度较低，我们知道食物烹饪温度过高会损失很多营养成分。食物能生食的最好生食，能蒸煮就不要去烤炸……
二鸡蛋营养非常丰富，尤其是蛋白质，但蛋白质尤其高温加工后凝固的单纯的蛋白是一种相对不太容易消化吸收的东西。婴儿添加辅食时添加的是煮蛋黄而不会是蛋清的原因就这个。用开水把事先已经充分打散的鸡蛋冲泡开，比整个煮鸡蛋更容易消化吸收。
三其实，开水冲鸡蛋和做蛋花汤本质上没什么不一样。但用开水冲时水用的较少，一次吃同样的份量稀的蛋花汤里鸡蛋就少的多了。而且用开水冲的鸡蛋比较方便依个人喜好调味，可以直接喝，也可以加糖加蜂蜜滴香油……

此外，与其它烹饪方式加工的鸡蛋比，没有任何神奇功效。

Answer 3

中国中医科学院基础理论研究所所长孟庆云：用鸡蛋加糖冲水喝，确实有安神镇静的作用，还比较有营养，对于心烦气躁、失眠焦虑、疾病初愈长久睡不着觉的人有很好的祛火作用。
北京东直门医院中医内科主任医师姜良铎：鸡蛋煮老后，会损失掉其中一些营养，而将鸡蛋加糖冲开水喝时，鸡蛋刚被烫熟，营养价值丢失少，再加上鸡蛋本来就有清热降火、滋阴养血的作用，故而喝后有祛火的作用。建议可以将冰糖磨成粉末，然后加入鸡蛋中，用烧开的沸水一边搅拌一边冲，凉后食用，降火效果更好。此外，可以加入少许食盐，也有祛火效果，这种方法比较适合感觉喉咙肿痛、口腔上火的人。但一定要注意，不论加盐还是加糖，一定要放得少，以清淡为主。糖尿病患者尽量少食或不食。

Answer 4

应该不好吧，你知道里面会有很多寄生虫。 建议煮熟了吃。

Answer 5

可以用生鸡蛋直接用水冲，是去火的
指导意见:
加点蜂蜜，会帮助你更好的吸收个中营养。