Question

亚硝酸钠有毒吗

根据参考资料烟硝酸钠有毒，可以使人中毒，
但为什么有的食品配料中有亚硝酸钠，吃了会不会有事？

Answer 1

有剧毒, 强致癌物质.
人体食用3g即可致死.
微量摄入不会造成中毒,
食品中放的剂量大多是符合安全食用标准的.
但是长期食用这类食品是有潜在致癌隐患的.
目前没有被禁止,
原因很简单,
没有找到可以替代它来防止肉毒梭菌产生(其产生的毒素可致命)的无毒物质.
唯一能做的就是,
少食用午餐肉一类的速冻肉制品,
至少我目前没有发现任何一款速冻肉制品是不放这个的.

Answer 2

亚硝酸钠有较强毒性，人食用0.2克到0.5克就可能出
现中毒症状，如果一次性误食3
克，就可能造成死亡。亚硝酸钠中毒的特征表现为紫绀，症状体征有头痛、头晕、乏力、胸
闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，口唇、指甲及全身皮肤、黏膜紫绀等，甚至抽搐、昏迷，严重时还会危及生命。
世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0~0.1mg/千克体重;若换算成亚硝酸盐，其标准为0~
4.2mg/60千克体重，按此标准使用和食用，对人体不会造成危害。

Answer 3

有毒
食品中加入的较少..所以没事

那东西可以用维生素C解毒

Answer 4

有毒而且是剧毒，食品中现在是严禁加入的！
但是中国的一些视频加工过程中都会有，尤其是腌制的咸菜一类！

Answer 5

亚硝酸钠是工业用盐，它是一种白色不透明晶体，形状很像食盐。亚硝酸盐对人体有亚硝酸钠害，可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运输氧的能力而引起组织缺氧性损害。亚硝酸盐不仅是致癌物质，而且摄入0.2-0.5g即可引起食物中毒，3g可致死。而亚硝酸盐是食品添加剂的一种，起着色、防腐作用，广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品。鉴于亚硝酸盐对肉类脆制具有多种有益的功能，现在世界各国仍允许用它来腌制肉类，但用量严加限制。