陈皮和橘子皮有什么区别?
陈皮是一种比较常用的中药材，是我们常吃的水果橘子的果皮晒干制成的。中医认为陈皮味苦性温，具有可以理气疏肝，燥湿健脾，疏理脾胃气滞，化痰湿的作用。
陈皮，又名橘皮，古称贵老、红皮，为芸香科常绿小乔木植物橘及其同属多种植物的成熟果实之果皮，由于新鲜的橘皮味较辛辣，因此以橘皮陈久者佳，故名陈皮，陈皮以广东新会柑、茶枝柑的柑皮质最好，所以中医处方常写"广陈皮"、"新会皮"。
鲜橘皮与陈皮虽然是同一种东西，但性质却大不相同。鲜橘皮含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效，而陈皮隔年后挥发油含量大为减少，里面的黄酮类化合物含量会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。此外，因为鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康，用它泡水还可能对健康产生不良影响。
拓展资料：
桔皮，散发出金黄澄亮的果皮，除了香香的酸甜味之外，还有一股淡雅的花香味，可促进食欲、养颜美容、减少疲劳感。甜郁的果香，非常适合与其它花草一起饮用。
效能
柑桔是营养丰富且消费量最大的果品之一。果肉风味极佳，汁甜味美，也常制成大众化饮料。桔皮加工后可制成糖果及果冻等，晒干后是中医常用的「陈皮」；叶片、花朵及果实可提炼精油、香水。果渣及果皮亦可提制果胶及芳香油用桔皮泡茶喝，可以利用桔皮宽中理气、消痰止咳的功效，桔皮泡绿茶，可去热解痰、抗菌消炎，故咳嗽多痰者饮之有益。
注意事项
请置于室内阴凉干燥处，避免儿童自行拿取。
适宜搭配
玫瑰花、玫瑰果、芙蓉花、柠檬草、马鞭草、覆盆子叶、薄荷叶、马黛茶。
参考资料：桔皮_百度百科
陈皮作为一味理气、健胃、化痰的的常用中药，用其泡茶引用，确实能清热化痰。用鲜橘子皮泡水就不同了，由于新鲜桔子皮中含有挥发性油比较多，可能刺激消化道，导致消化功能紊乱，再者橘皮表现附有农药或者保鲜剂，一般的水洗、日晒可能不能将这些有害物质去除干净。
不能用桔子皮代替陈皮泡水的另一个原因是，鲜桔子皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康。近年来，为了防止橘子树遭病虫害，从开花到结果期间，要多次喷洒农药，而且大部分农药不能分解，一旦残留在橘子表面，就很难去除。此外，为了防止细菌侵入桔子内，果农摘下桔子后，大多用保鲜剂浸泡后再上市。保鲜剂能抑制桔子表面的细菌、延长保鲜期，这虽然对果肉没有影响，但在桔子皮上难以避免会残留有部分毒素。用这种鲜橘子皮直接泡水喝，可能对健康产生不利影响。
不过，我们吃完桔子后，可以自己将鲜桔子皮加工为陈皮。鲜桔子皮究竟放至何种程度就可以泡水了呢?贮存时间过久易虫蛀霉变，品质难保证;时间太短其燥性不减，副作用大。一般选取当年的净果皮阴干，装两层塑料袋，密闭保存一年，第三年使用效果最好。此时的陈皮不烈不燥，气味纯正浓郁，口感很好。保存之前一定要注意，将鲜桔子皮充分冲洗、浸泡，除去有害的残存农药和保鲜剂。
陈皮怎么吃?
陈皮其实吃法很多，可以入药用于消化不良等，也可以制成零食，如陈皮丹、盐津陈皮。陈皮还可以在做菜的时候加入，使菜肴去腥添鲜：
陈皮粥
香菜陈皮鸭
陈皮丸子
陈皮有三大类作用 ，一是导胸中寒邪，二破滞气，三益脾胃。这三大作用中，主要作用是行脾胃之气。脾胃主运化水湿，故脾胃之气行则能去湿、健脾、化痰，故又可以说，陈皮温能养脾，辛能醒脾，苦能健脾。由于陈皮主行脾胃之气，脾胃地处中焦，中焦之气通行，使三焦之气也随之涌动。三焦为决渎之官，通行水液，与湿相伴;又为藏府之外府，上及心、肺，下及肝、肾。
其实，陈皮是一种比较常用的中药材，是我们常吃的水果橘子的果皮晒干制成的。中医认为陈皮味苦性温，具有可以理气疏肝，燥湿健脾，疏理脾胃气滞，化痰湿的作用。
陈皮，又名橘皮，古称贵老、红皮，为芸香科常绿小乔木植物橘及其同属多种植物的成熟果实之果皮，由于新鲜的橘皮味较辛辣，因此以橘皮陈久者佳，故名陈皮，陈皮以广东新会柑、茶枝柑的柑皮质最好，所以中医处方常写"广陈皮"、"新会皮"。
鲜橘皮与陈皮虽然是同一种东西，但性质却大不相同。鲜橘皮含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效，而陈皮隔年后挥发油含量大为减少，里面的黄酮类化合物含量会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。此外，因为鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康，用它泡水还可能对健康产生不良影响。
常用陈皮泡水，既能健脾理气，防止脾胃气滞，对消化食物很有帮助，又能燥湿化痰，如果感冒了咳嗽痰多的话，还可以帮助减轻痰多的症状。如果有舌苔厚腻的症状，说明脾胃气虚导致津液不化，痰浊多，也可以用陈皮泡水，也具有一定的保健作用。
橘子皮和陈皮都是我们生活中经常听到和见到的东西。橘子皮就是吃橘子时剥下的橘皮，而陈皮简单说是由橘子皮制成的，但并不是晒干那么简单。
首先，并不是所有的橘子皮都可以做成陈皮，必须要成熟的橘子的橘皮才能做陈皮。将橘子皮在太阳下风干，然后密封起来，再将果皮软化，再放到太阳下晒干。这样经历3年左右的时间才制作出陈皮。
陈皮是一种常见的中药材，有十分多的功效。陈皮能够健脾祛湿，化痰止咳、调理食欲不振和消化不良等症状。很多人有支气管疾病的人喜欢用陈皮泡茶，能够止咳祛痰，既方便又健康。
3. 此外，陈皮还可以做菜，有时炖汤、煮粥、烧菜都会用到陈皮，不仅起到提味的作用，还对人体健康有益。但橘子皮也有功效，如果觉得橘子皮丢掉可惜，可以在上车时闻橘皮的清香，可以防治晕车。
陈皮就是橘子皮吗？陈皮有哪些好处，吃之前要分清楚了
