Question

做烘培类的甜点需要什么型号的烤箱？还是微波炉就能用呢？

想学习做甜点，我家有的只有普通的微波炉，如果我想做饼干，面包，蛋糕，需要哪种型号的烤箱？还是微波炉就能搞定？

Answer 1

　　微波炉还是不行的，受热太不均匀，温度不好控制，有些模具什么的也不好用。烘焙一般家用烤箱推荐20L到30L就够用了。如果不做大蛋糕的话，20L的烤箱就够用了。

　　烘焙用到的工具：

　　1.电动打蛋器
　　排名第一的工具，黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发，全都要靠它~~ 用手打根本是妄想~~

　　2.厨房电子称 （精确到克）
　　排名第二的东东，烘焙要求材料精准，不可估摸，也无法估摸。一定要电子的，并可以在加材料时分次归零。

　　3.量杯
　　主要用来量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、面粉、糖、油、葡萄干等。但如果有了秤，这些基本用不太到。

　　4.量勺
　　绝大部分的方子都用“汤匙”和“茶匙”来做标注。究竟这一匙，或者二分之一匙该有多大，一组量勺都能告诉你。便宜的话可买一组。

　　5.橡皮刀
　　面积够大，材质软，混合搅拌时省事。用一般的勺子会手抽筋的~

　　6.面粉筛
　　筛面粉是个重要步骤，蛋糕的蓬松度可由它决定。如果很讲究，就买个。

　　7.隔热手套
　　抹布啥的不够用，烫死个人的。越厚越好，用的时候最好还加上几层抹布一块用。

　　8.烤模
　　最好是可脱的，好脱模。建议买6寸的，成功率较高。饼干模按自己喜好买就行。烤蛋挞的话还得买蛋挞模。

　　9.小刷子
　　建议买两把。一把刷油一把刷蛋~ 如果只烤蛋糕可以不用买。

　　10.擀面杖
　　不是擀饺子皮的那种，是用来擀成一大块平整的面皮的。烤饼干或做面包卷时可用。

　　11.打蛋盆
　　一个很大很深的碗，最好是不锈钢的，因为如果做戚风蛋糕，打发蛋白的时候不允许一滴水或油，如用塑料碗，会有油水的残留。
　　如果不用分蛋法来做，用一般的塑料大碗就行了。要够大够深，不然打黄油的时候会四处飞溅。

　　12.裱花袋
　　用于蛋糕装饰，也可以用来做黄油饼干。

　　烘焙用到的材料：
　　最常用的有面粉、泡打粉、玉米淀粉、鸡蛋、糖、黄油。其余的得看你烤什么蛋糕了。

Answer 2

微波炉还是不行的，受热太不均匀，温度不好控制，有些模具什么的也不好用。长帝、ACA的电烤箱都不错的，一般家用20L到30L就够了，其实我觉得20升左右的就够了，不做大蛋糕的话。

以下是我自己列的单子，不必全都买。如果烤的种类不多，买了也是闲置~ 所以取所需就好。

1.电动打蛋器
排名第一的工具，黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发，全都要靠它~~ 用手打根本是妄想~~

2.厨房电子称 （精确到克）
排名第二的东东，烘焙要求材料精准，不可估摸，也无法估摸。一定要电子的，并可以在加材料时分次归零。

3.量杯
主要用来量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、面粉、糖、油、葡萄干等。但如果有了秤，这些基本用不太到。

4.量勺
绝大部分的方子都用“汤匙”和“茶匙”来做标注。究竟这一匙，或者二分之一匙该有多大，一组量勺都能告诉你。便宜的话可买一组。

5.橡皮刀
面积够大，材质软，混合搅拌时省事。用一般的勺子会手抽筋的~

6.面粉筛
筛面粉是个重要步骤，蛋糕的蓬松度可由它决定。如果很讲究，就买个。

7.隔热手套
抹布啥的不够用，烫死个人的。越厚越好，用的时候最好还加上几层抹布一块用。

8.烤模
最好是可脱的，好脱模。建议买6寸的，成功率较高。饼干模按自己喜好买就行。烤蛋挞的话还得买蛋挞模。

9.小刷子
建议买两把。一把刷油一把刷蛋~ 如果只烤蛋糕可以不用买。

10.擀面杖
不是擀饺子皮的那种，是用来擀成一大块平整的面皮的。烤饼干或做面包卷时可用。

11.打蛋盆
一个很大很深的碗，最好是不锈钢的，因为如果做戚风蛋糕，打发蛋白的时候不允许一滴水或油，如用塑料碗，会有油水的残留。
如果不用分蛋法来做，用一般的塑料大碗就行了。要够大够深，不然打黄油的时候会四处飞溅。

12.裱花袋
用于蛋糕装饰，也可以用来做黄油饼干。

至于材料，最常用的有面粉、泡打粉、玉米淀粉、鸡蛋、糖、黄油。其余的得看你烤什么蛋糕了。一步一步完善吧。

Answer 3

微波炉是不行的，必须要烤箱呢。
目前销量最好的就是长帝的CKF-25B，30升，蛋糕面包饼干披萨烤鸡羊排什么的都可以~三百多元，性价比高适合家庭烘焙。我用的就是这款，觉得还是很不错的~