槐花能不能吃？
槐花能吃，槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。如果干净的话，完全可以直接从树上摘下来生吃。这种“含苞待放”的槐花最好吃，闻着清香，吃着甜蜜！
其实槐花的吃法还有很多，蒸着吃、炸着吃、包着吃、泡水喝...吃不完的还可以焯水后在冰箱里冷冻保存，即可随吃随取。槐花焯水过凉挤干水份，加入肉丁、小葱、海米...调成包子馅，再擀皮、包制、上锅蒸熟。想想都流口水，是小时候妈妈的味道。但是大家注意啦！并不是所有的槐花都可以吃，这种槐花有毒！
红槐花则是开出粉色或红色的花朵，这种槐花是有毒的槐花，既不可以食用又不能入药，它的作用仅仅是供人们观赏。国槐花7～8月份开花，呈黄白色或淡黄色，可入药但不可食用。
下面几条注意事项可要记牢了。
●槐树嫩芽不能吃。好些人捋槐花时，连枝上的树叶嫩芽也带了下来，回去加工时也不注意，混在一起就吃了。但这嫩芽可有毒副作用，吃了后很有可能引起过敏或使人手部浮肿、刺痛，全身无力。
●吃槐花要慎防皮炎。槐花在人体内能分解出一种感光性物质，有些人对这种物质很敏感，人体裸露在外面的脸、手、脚等部位的皮肤经过太阳光直射，就有可能导致代谢障碍而诱发“日光性皮炎”。
国槐的花不能吃，而刺槐的花能吃。因为这两种树木在生活中都俗称为槐树，它们的花都称为“槐花”所以不要误解。
我相信你所说的槐花应是刺槐的花，这是能吃的，可水焯后凉拌，味道不错的。
图片：而国槐的花皆不能吃，但能入药，也就是槐米。
能，槐花
本品为豆科植物槐Sophora japonica L. 的干燥花及花蕾。夏季花开放或花蕾形成时采收，及时干燥，除去枝、梗及杂质。前者习称“槐花”，后者习称“槐米”。
【性状】槐花 本品皱缩而卷曲，花瓣多散落。完整者花萼钟状，黄绿色，先端5浅裂；花瓣5，黄色或黄白色，1片较大，近圆形，先端微凹，其余4片长圆形。雄蕊10，其中9个基部连合，花丝细长。雌蕊圆柱形，弯曲。体轻。无臭，味微苦。
槐米 呈卵形世椭圆形，长2～6mm，直径约2mm。花萼下部有数条纵纹。萼的上方为黄白色未开放的花瓣。花梗细小。体轻，手捻即碎。无臭，味微苦涩。
【性味与归经】苦，微寒。归肝、大肠经。
【功能与主治】凉血止血，清肝泻火。用于便血，痔血，血痢，崩漏，吐血，衄血，肝热目赤，头痛眩晕。
【用法与用量】5～9g。
【贮藏】置干燥处，防潮，防蛀。
春天里，刺槐花的香味弥漫在我们的身边，到处都是。并且在那数不尽的野菜中，槐花俨然成为了我们餐桌上独特的佳肴。刺槐花不仅好看，而且还是可以吃的，里面含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等营养元素，适当的吃一些槐花，不但能起扩张冠状动脉、降血脂的功效，还可以预防脑血管等疾病，除此之外，还具降脂和消炎杀菌的作用。槐花既可以生吃，也可以干制储存，既可以单独成菜，也可以和其它荤菜类食物搭配。鲜槐花在花瓣还尚未绽放的时期口感为佳。另外，槐花还可以做成槐花茶来饮用，口感同样清新好喝。但需要注意的是，并不是所有槐花都是可以吃的，只有白色的槐花可以食用，黄色和紫色这两种槐花是不大建议食用。槐花是一种凉性食物，因此在食用槐花方面平时脾胃虚寒的人不宜食用。
1、广义的洋槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般将开放的花朵称为“槐花”，也称“槐蕊”，花蕾则称为“槐米”。
2、槐花的食疗价值：用于制作槐花荆芥饮、槐菊茶、大黄槐花蜜饮、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮、两地槐花粥和槐花清蒸鱼。在农村，槐花可入药，有去毒之效，还可包制成槐花饭，不仅如此，还可以包成槐花包子。但在食用槐花方面，由于槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。
3、槐花的药用价值：槐花在药用时分生槐花、炒槐华和槐花炭。每年的夏季，花初开放时采收花朵，习称“槐花”，花未开时采收花蕾，习称“槐米”。其炮制方法有三种，一是除去杂质及灰屑，当日晒干，为槐花；二是取净槐花，按清炒法炒至表面深黄色，为炒槐花；三是取净槐花，按炒炭法炒至表面焦褐色，为槐花炭。槐花主要的药用价值在于以下几个方面：治疗银屑病、治疗颈淋巴结核、治疗暑疗。
4、槐花的食用方法：
4.1 槐花鸡蛋饼：先把槐花摘洗干净，多洗几遍；控干水分，放盐拌匀；放入两个鸡蛋翻拌均匀；倒入面粉，拌匀搁置5分钟；中小火煎制，一面上色翻过来再煎另一面，煎到两面金黄色即可。
4.2 槐花饺子：将槐花洗净，稍攥；猪肉剁馅，葱姜剁碎；将槐花和肉馅混合，加入生抽、花生油、盐、料酒、香油，拌匀；取饺子皮包入馅料；捏紧收口；锅中大火烧开水，水开后下入饺子，用炒勺顺锅边搅动推动饺子转起来，以防粘锅，盖上锅盖儿，大火煮至沸，添一小碗冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，见表皮鼓起有弹性即可关火出锅。
4.3 蒸槐花：柏树槐花洗净晾干水分；槐花放入干净无水的容器中，加入面粉；用筷子搅拌到每个槐花上都均匀沾上面粉；锅上放水，烧开后，槐花放入屉笼；大火蒸8分钟，蒸好的槐花，趁热拌开，浇上用大蒜、醋、生抽、香油、盐拌好的酱汁即可。
是可以使用的。
它不仅是一种美食，而且还有丰富的物质，比如说维生素a以及铁，镁锌等，对于花儿的营养成分，曾有相关学者也做过研究，这种花对血管软化有非常好的作用，就如同苹果，洋葱等一样，它也是一种营养价值极高的物质，对于减少人体内坏胆固醇的作用非常突出。
越来越多的人也意识到这一点，在最初的时候，当这种花盛开的时候，人们只是观赏它的美丽，几乎都是等到它自己脱落，然后就扔掉。而现在不同，人们开始进行采摘加以处理，然后进行食用。
食用只是它的作用之一，还可以泡水喝。
当然泡水喝的话是需要先炒，等炒熟之后，然后再去泡水，现在一些老年人也经常喝这个水，对身体健康非常有帮助，尤其是在软化血管方面，再加上老年人血管疾病比较多，所以许多人都钟爱于这种花。
