Question

红烧排骨怎么做肉质松软可口

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Answer 2

Answer 3

Answer 4

Answer 5

　　可以先把排骨挂一下水淀粉，然后下锅煎炸，这样经过高温的处理，肉汁就被牢牢地锁住了，做出来红烧排骨也会肉质松软可口。下面是详细的做法：
　　主料：猪排骨1.5公斤
　　辅料：酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）
　　步骤：
　　1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。
　　2、将排骨放入锅内，加入水，以漫过排骨为度、以及酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。