伊尹,名伊。一说名挚，小名阿衡。生于公元前18世纪末至公元前l7世纪初，夏末空桑(今河南杞县空桑或河南栾川县)人，以伊为氏[1] 。
伊尹为中国
商朝初年著名丞相、政治家，是中华厨祖，中原菜系创始人，尹是右相之意。前1600年，他辅助
商汤灭夏朝，商朝建立。他任丞相期间，整顿吏治，洞察民情，使商朝初年经济比较繁荣，政治比较清明。[2]
伊尹历事商朝商汤、外丙、仲壬、太甲、沃丁五代五十余年，为商朝立下汗马功劳。沃丁八年（前1549年），伊尹逝世，终年100岁。沃丁以天子之礼把伊尹安葬在商汤陵寝旁，以表彰他对商朝做出的伟大贡献。
