羊蝎子是什么东西？是羊的哪个部位啊?什么方法做好吃？
为什么这样说，首先我要告诉你的是，羊，是养殖类里比较干净卫生，营养，又健康！因为，我知道养殖羊子的时候，羊子吃的东西都是很干净的物质，因为羊子不能沾一点点含有农药的物质，一旦吃到不干净的东西，羊子就会病死。
还有就是羊肉滋补功效特别丰富，特别是搭配上冬季白萝卜炖制，冬季吃了具有补充大量的微量元素！而且吃羊肉既不会影响你的身体发福！更不像猪肉那么的不干净，现在大多数的肉猪养殖户都是用饭店泔水喂猪，你想想是猪肉好还是羊肉好啊！这样大家不用我说都能理解的！！！
羊蝎子又称羊大梁，龙骨，高营养，被称为补钙之王。
羊蝎子火锅分两种，清汤与红汤，个人比较喜欢清汤，清汤原汁原味，比较好吃。
下面我来说一下清汤火锅的做法。
主料，羊脊骨一根
调料，料酒，花椒，香叶，肉蔻，丁香，草果，孜然，胡椒，葱姜
首先羊脊骨，剁开成小块，放开水中焯一下，去掉腥味与血沫。锅内放水倒入脊骨，倒点料酒大火烧开。
，放入调料，（用调料盒装起来）然后转中火炖，这个过程大约一小时，再转小火炖一小时差不多就成了。
下一步就是倒入火锅中，调好咸淡味，嘿嘿先吃肉喝汤，然后再涮菜，涮一切可以涮的菜，是不是感觉很想吃，完美。
这样乍暖还寒 大雪飞扬的天气，吃一顿热乎乎的火锅是最惬意不过的事情
火锅中最温暖脾胃的莫过于羊蝎子了！
所以我们今天就来做羊蝎子火锅?！羊蝎子就是羊脖下的脊椎骨，带里脊肉和羊骨髓，因为形状跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。
自己在家做羊蝎子也不麻烦，和炖骨头差不多，只是配料和时间上要讲究一些。
把羊蝎子洗净，开水焯一下，撇去浮沫；锅中放油，将花胶爆香捞出，放入豆瓣酱、姜片、葱段、蒜片炒出红油，加水和冰糖，将羊蝎子放入；
将草果、香叶、桂皮、茴香、山楂片、陈皮等调料包在纱布中放入锅中一同熬煮几个小时；淋上料酒，加盐即可。
羊蝎子就是完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子堪称是一种物美价廉的美食小吃，由于它低脂肪、低胆固醇、高蛋白、富含钙质、且易于吸收，有滋阴补肾、美颜壮阳的功效，所以常用来做清汤火锅，味道鲜美。
很多北京人爱吃羊蝎子，羊蝎子到底是何方神仙，轻易俘获了北京人的心？其实羊蝎子就是绵羊的背脊骨，因其形状像蝎子，所以北京人把它称为羊蝎子。吃羊蝎子可不能讲究斯文、秀气，羊蝎子都是端一锅上来，一块、一块几乎用手抓着吃。肉啃完了还不算，再吮骨髓方作罢。
羊肉特性为味甘性温入脾肾经，具有补虚劳形衰、祛寒冷益肾气、开胃健力、通乱治带、助元阳、生精血等辅助功效，其中祛寒冷，助元阳可立见功效。
羊蝎子火锅油而不腻，瘦而不柴。低脂肪；低胆固醇；低血糖；高蛋白；富含钙质（民间常以此医治骨质疏松症者）。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。是养生美食，常食用者延年益寿，青春永驻。
