Question

巧克力味饼干制作方法拜托各位大神

要用烤箱做的那种..不过一般都是用烤箱做的吧? 如果要用什么 酥油、奶油 还是什么的 顺便说一下哪里有卖（珠海） 如果可以, 巧克力最好使用现成 就是直接从超市买的可以直接吃的巧克力，那样用不完 可以直接吃掉 不会浪费。

Answer 1

教你一种最简单的吧，首先要准备的材料如下：面粉、鸡蛋、色拉油、黄奶油、绵砂糖【红糖也行】、小苏打、去超市买现成的巧克力即可，把巧克力放入锅里融化就行了，但是锅底一定要放入色拉油，必须搅拌以免糊锅底。巧克力和色拉油的比例是十比三，饼干对面粉的筋性一般没要求，所以什么面粉都可。小苏打少许，鸡蛋在家里做随意吧最多别超过十个。。以免影响口感。如果没打蛋器的话，把鸡蛋放入碗里加糖加黄奶油打起泡沫即可，加少许小苏打，加面粉和融化好的巧克力，继续打拌，这个搅拌的过程中你可以先把烤箱加温，也不知道你家烤箱是什么样的，上火一百八底火二百二最好。拿出方盘把打好的饼干料倒入放盘里，然后铺平，用擀面杖擀平，上面可以撒上脱皮白芝麻或者黑芝麻，我给你最好的建议是买包奥利奥饼干，把饼干大概掰碎，撒在上面，烘焙出来的巧克力饼干口感最香。考好的饼干出炉可以趁热用刀切成小方块。方便食用。

Answer 2

下面的材料都是超市直接就可以买到的，大约30多块钱，全部 1又1/4杯红糖（约310ml，压紧量，抹平量匙），3/4杯（188ml）酥油，2汤勺（30ml）牛奶，1个鸡蛋，1又3/4杯（440ml）面粉，1茶勺（5ml）盐，1杯（250ml）巧克力（切成0.5厘米见方的小块。巧克力的量可根据个人口味增减），1杯核桃果仁（可放可不放），3/4茶勺（3克）小苏打。 做法： （1）将烤箱预热（开火热一会，不放东西）至180摄氏度。 （2）将红糖、酥油、牛奶在大碗中混合，搅拌至所有材料均匀混合在一起。打入鸡蛋拌匀。 （3）将面粉、盐、小苏打在另外一个碗中混合，然后倒在（2）中拌均匀。拌均匀后的材料应该可以用手捏成团，如果不能，可以适当添加面粉，但是不要加多，能捏成团即可。将巧克力碎块拌入。 （4）烤盘中不要涂油，可以铺锡纸，将（3）揪成小剂子，搓圆压扁摆在烤盘上，间距2厘米左右。 （5）用180c温度烤13分钟左右（饼干底部变成浅棕色即可）。烤完后，饼干在烤盘上放2分钟后再倒出。在室温下放凉即可。密封保存，可以存放两周。 注：刚

Answer 3

饼干的做法在网上找总是五花八门的，还是建议到专业的厨师培训院校进行学习

Answer 4

可以到专业的培训机构比较好比较全面。