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水果的酸甜口味是由它们所含的有机酸与糖的比例来决定的。 水果的香味是因为含有挥发性的芳香物质,有的水果因酸性物质含量高,在成熟时会形成乙醇,化合成酯,便散发出浓郁的芳香。 水果中的糖主要是葡萄糖、果糖和蔗糖。水果的酸味来源于所含的有机酸——苹果酸、柠檬酸、酒石酸等。不同的水果,酸甜各异,是由于糖酸比例不同或酸的种类差异。没有成熟的果实,单宁酸和有机酸含量高,吃起来较酸,还有涩味,随着果实的成熟,糖的含量提高,吃起来就酸甜可口了。
樱桃 - 桑葚 - 葡萄 - 猕猴桃 - 金桔 - 圣女果 - 火龙果 - 橙子桑葚、橙子、葡萄、樱桃、猕猴桃、金桔、火龙果、圣女果。
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2015-09-11
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水果中会含有不同的醇、酯、酮、醛、醌、醚,这些物质共同影响水果的味道。 水果特殊的香味都是由以上一种或几种物质产生的,当然糖的种类和量、氨基酸等...
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这类水果很多,如柑橘、橙子、柚子等。橙子对女的作用大,有解毒、清肺等功效。一般大多数水果吃了都有作用,另外,早上吃早好,晚上吃效果差。希望能帮到你
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山竹,樱桃。受温度、生长周期,以及光照影响,春季早熟的水果,一般酸中带甜,秋季晚熟的水果,一般甜中带酸。樱桃对女士有补铁养颜功能,山竹,水果皇后,去火的。
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2013-05-23
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桑葚、橙子、葡萄、樱桃、猕猴桃、金桔、火龙果、圣女果。
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