Question

晚上做好什么菜冷了放入冰箱，第二天早上带到公司放入冰箱中，第二天中午和晚上用微波炉加热后吃最健康啊

晚上做好什么菜冷了放入冰箱，第二天早上带到公司放入冰箱中，第二天中午和晚上用微波炉加热后吃最健康啊，什么菜不能带啊

Answer 1

蔬菜还是吃新鲜的好，如果是您这种情况一定要这样的话，我建议是没有叶子的蔬菜，瓜类会好一点。由于施肥的缘故，蔬菜中往往含有较多的硝酸盐。硝酸盐本身并无毒性，但是如果存放一段时间，由于酶的作用，它会转变为为致癌的亚硝酸盐。
蔬菜煮熟之后，其中的硝酸盐仍然会有转变为亚硝酸盐的危险，在烹调的高温作用下，蔬菜中的酶已经被灭活了，但是蔬菜冷却之后，却会接触空气中的微生物，其中许多微生物都有硝酸还原酶的作用，也能够把硝酸盐变成亚硝酸盐。
蔬菜经过食用后，筷子的翻动会增加微生物的接触面，而口中的唾液也含有细菌和酶类，因此，食用过的剩菜比没有以过翻动的菜会更快地产生亚硝酸盐。
储藏的温度也有影响，在室温下，细菌繁殖速度快，产生亚硝酸盐的速度也快。在冰箱中，细菌的活动受到抑制，产生亚硝酸盐的速度就会慢一些，因此，烹调后的蔬菜也不能在室温下久存，最好当餐吃完。
另外，有绿色食品标的蔬菜的危险较小，叶菜中的硝酸盐含量最高，根菜次之，果实类蔬菜如番茄、青椒、冬瓜、黄瓜等较少。
希望我的回答能帮到您~ ————古丽特照明设备有限公司-小陈

Answer 2

如果怕隔餐的青菜营养流失还有致癌亚硝酸盐，你可以用水果代替青菜。晚上再炒青菜吃就可以啦。要营养均衡，每天换着做啊，鸡鸭鱼肉蛋青菜水果五花八门。
打字不易，如满意，望采纳。

Answer 3

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