Question

大家好，我是一个新手才做餐饮会计，已前做过商业会计，在做餐饮会计中遇到了一些问题，麻烦各位教我一下

大家好，我是一个新手才做餐饮会计，已前做过商业会计，在做餐饮会计中遇到了一些问题，麻烦各位前辈教我一下如何作餐饮会计，卖废品的收入太大，我作的营业外收入，是不是不要交税，因为营业税我是按营业收入计提的，没包括其他业务收入和营业外收入，我去税务局问了下，他们说要交增值税，不过我自已觉得应该不要吧，那样交的话我们企业不是太亏，而且交的话那东西也没抵扣啊，还请问一下，餐饮会计的营业收入，营业成本，和费用一般怎么列明细，谢谢

Answer 1

餐饮业是一种比较特殊的行业，在你慢慢的学习过程你会发现，与商业是不一样的，不能拿商业会计的眼光来看餐饮会计。

1.餐饮行业会生发许多无发票的支出，这些支出很难做帐。这样，就会有许多餐饮行业建立帐外帐。故我认为，如果你单位卖废品的收入，对方不要发票，可记入帐外帐，以便支付那些无票支出。如果记入“营业外收入”，税务说要缴增值税是对的，因为这是一种销售行为，但你们肯定属于小规模纳税人，故不存在抵扣的问题，把销售收入按4%的增值税率转换为不含税销售收入，再计算增值税及其附加。

2.餐饮业的营业收入，可根据你单位的规模及财务要求，按部门建立明细帐，如中厨收入、面点收入、酒水收入等。如果要求不严，可不列明细。

3.营业成本，与营业收入相对应。

4.费用，如果你单位要求高，要分营业费用与管理费用，明细与一般企业基本一样。

希望能帮到你。

Answer 2

不能抵扣的话，商品买进来时税款是怎么处理，价税合并做的成本吗。
还有营业外收入是非经营性的利得，如果经常有废品变价收入，列入其他业务收入比较好，同时收入和成本也需要配比。
营业收入要看你们日常用什么系统核算，如果用AR系统的话，可以设为前台收入，AR户收入，信用卡收入，然后每个月月结，把应收与预收对转，虽然与财务系统会有一定出入，但影响不会太大，主要保证收入都按时结转就可以了。
营业成本可以按个各部门核算，例如餐饮部，客房部，动力部等等，但每个部门最好有辅助的备查明细，这样可以进行有效的成本控制，特别是食品类，要尽量做到仓库和财务一致
费用按一般企业的费用核算就可以了，一般可以跟据自身的特点设蒸气费，行业管理费等，必要时可以先预提，以保证基准日资产负债的真实性。