下列物质中，既能作为食品的防腐剂，又能作为食品的发色剂的是（ ）A．苯甲酸钠B．碳酸氢铵C．亚硝酸
下列物质中，既能作为食品的防腐剂，又能作为食品的发色剂的是（）A．苯甲酸钠B．碳酸氢铵C．亚硝酸盐D．谷氨酸钠...
下列物质中，既能作为食品的防腐剂，又能作为食品的发色剂的是（ ）A．苯甲酸钠B．碳酸氢铵C．亚硝酸盐D．谷氨酸钠
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A．苯甲酸钠常用作防腐剂，故A错误；
B．碳酸氢铵是化学膨大剂，故B错误；
C．亚硝酸盐可做防腐剂和肉类制品的发色剂，故C正确；
D．谷氨酸钠是调味剂，故D错误．
故选C．
B．碳酸氢铵是化学膨大剂，故B错误；
C．亚硝酸盐可做防腐剂和肉类制品的发色剂，故C正确；
D．谷氨酸钠是调味剂，故D错误．
故选C．
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