Question

冻蛋应该怎样做最为鲜嫩

最近上火想做冻蛋，可做的一点都不嫩，想咨询下应该怎么做？

Answer 1

冻蛋的做法：

1.鸡蛋三个打碗里。

2.加盐。

3.打成蛋液。

4.加适量的清水，淋上香油合匀。

5.换碗，不换也行。

6.放进锅里蒸熟。

7.蒸好的冻蛋。

8.备炒好的辣椒炒腊肉。

9.倒在蒸好的冻蛋上即可。

Answer 2

顺时针打匀，打起的泡泡越密则蛋越滑。