Question

香肠正确的晾晒方法

如果用烘干房的话应如何晾晒不用烘干房又应如何晾晒

Answer 1

材料：羊肠衣7➖10条、棉线适量、手动灌肠器1个、奥尔良腌料40克、胡椒粉适量、蚝油3勺、生抽3勺、白糖2勺、香油适量、盐一勺、淀粉40克、料酒两勺。

1、前腿肉洗净用绞肉机绞碎，喜欢纯瘦肉的可用纯瘦比例3：7。

2、辅料合集。可根据个人喜好来下辅料。

3、猪肉馅里依次加入辅料中的：蚝油、白糖、奥尔良腌料、胡椒粉、香油、生抽、料酒 。顺时针方向搅拌均匀。

4、因为以上辅料大部分都是带有咸味所以盐粉可最后才下。控制好盐量 以免口味过咸。

5、生粉兑水，直接倒入肉馅中再次顺时针搅拌。

6、盖上保鲜膜。冰箱保鲜冷藏半天。

7、手动灌肠器，提前开水烫过，棉线分别剪成段状，羊肠衣提前浸泡2小时，可下料酒去腥。

8、羊肠衣套在灌肠器上，开始灌肉灌肠。

9、力度不可过度用力防止爆裂。

10、灌好的香肠用棉线分段扎紧，用棉签在每个香肠扎上小孔。

11、最后，阳台晾干通风一个月即可。

Answer 2

他们的回答都不准确！我姐就灌香肠，让我告诉你吧：通常情况都是放在厨房里，不急着吃不需要见太阳，香肠喜油烟，就那放在厨房里自然晾干就行，那样出来的味也正

Answer 3

保持温度。