Question

土豆去皮后表层发绿色，还能吃吗？

土豆发绿有毒吗？

Answer 1

土豆变绿主要有两个方面的原因，其一是种在地里的土豆暴露在阳光之下从而变绿；其二是在储存期间见光变绿。因此在播种和储存期间要注意避免暴晒。

Answer 2

冬天，很多人会买很多土豆放在家里，但我们会发现，到了春天，土豆有一部分外皮就变绿了。而且味道也很苦，会引起食物中毒。这样的土豆已经变质了，

Answer 3

土豆表面发绿是要发芽的迹象，还有周围的湿度过重。

Answer 4

土豆皮变绿之后还能食用吗？

Answer 5

土豆是大家餐桌上常吃的美味，但是如果土豆去皮后表层发绿，还能吃吗？这个问题可不能小觑，因为这关系到我们的身体健康。
绿色土豆不能吃！
如果土豆在去皮后表层发绿，那就意味着它已经开始发芽了。而土豆发芽后，会产生一种叫做龙葵素的毒素。龙葵素是一种神经毒素，食用过多会导致恶心、呕吐、头晕、腹泻等症状，严重时甚至会危及生命。
土豆发芽不仅表层会发绿，内部也会产生龙葵素。所以，一旦发现土豆表层发绿，就不要再食用了，整个土豆都不能吃。
土豆发芽的成因
土豆发芽主要有两个原因：受光和温度。如果土豆存放时间过长，或者储存环境光线过强、温度过高，就会刺激土豆发芽。
如何预防土豆发芽
为了预防土豆发芽，我们可以采取以下措施：
阴凉通风处储存：把土豆储存在阴凉通风处，避免阳光直射。
低温储存：将土豆储存在冰箱里，温度控制在5-10摄氏度。
选择抗芽品种：选择抗芽品种的土豆，这种土豆发芽时间晚。
分批购买：每次少买点土豆，吃多少买多少，避免长时间存放。
辨别土豆是否发芽
土豆发芽初期，肉眼可能会看不到，但可以触摸到。如果发现土豆表面有凹陷或发软，用手轻轻按压有空洞的感觉，那就说明土豆已经发芽了。
土豆去皮后表层发绿，千万不能吃。发芽的土豆会产生龙葵素，对身体有害。为了预防土豆发芽，我们可以采取阴凉通风处储存、低温储存、选择抗芽品种、分批购买等措施。平时购买土豆时，也要注意辨别土豆是否发芽，避免误食有毒的土豆。