Question

怎样做牛排？？？

Answer 1

香脆椒炒牛肉的用料

牛排1块    香脆椒100克    

西芹1根    黑椒牛排酱30克    

食用油1勺    

香脆椒炒牛肉的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

将牛排切条，用黑椒酱抓拌均匀腌制10到15分钟。

步骤3

西芹洗净切段入开水焯熟。

步骤4

焯熟后的西芹沥水捞出备用。

步骤5

锅中适量油烧至七成热，下入腌制好的牛肉条。

步骤6

再放入焯过水的西芹，大火翻炒至牛肉变色。

步骤7

在放入香脆椒翻炒均匀即可。

步骤8

这样一道口味咸鲜，香脆微辣又嫩滑的炒牛肉就做好啦！

香脆椒炒牛肉的烹饪技巧

炒这道菜手速一定要快，大火快炒才能锁住水牛肉中的水分，让牛肉保持鲜嫩多汁。

牛排营养丰富，很喜欢吃牛排的我，在家也能轻轻松松享用西菜中的招牌菜牛排，这道美味又简单的黑椒牛排只要撒点盐和黑胡椒碎就可以了。保持了牛肉本身的味道。那鲜嫩多汁的牛排再配上自己喜欢的时蔬真是无与伦比~

Answer 2

首先先分享下牛排的时间表，方便您做到和自己胃口的最佳牛排：
一分熟：两面共煎1分钟
三分熟：两面共煎2分钟
五分熟：两面共煎3分钟
七分熟：两面共煎4分钟
全熟：两面共煎5分钟

菲力最佳3-7分熟
沙朗、肋眼最佳4-6分熟
丁骨最佳5-8分熟
牛小排最佳全熟

一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于very rare steak）。
三分熟牛排：不是血淋淋的，看得到的只有一样漂亮的焦棕褐色，表面浮渗着香甜的肉汁。切它的感觉像在切黄油，品尝起来，入口只需轻轻嚼动便温润即化，内部为桃红且带有相当热度。
五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。
七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。
全熟牛排（well done）：牛排内部为褐色。

用料

牛排 1块
盐
黑胡椒
黄油/色拉油 1小块
详细家庭经典牛排做法（内附最佳熟度及时间表）的做法
牛排从冷冻拿出自然解冻（不要拆包装）
tips:从冰箱拿出后20分钟的牛排最适合煎
如果你的牛排煎制时总冒血水，那就是你解冻不到位，怕有血水的还是等待完全解冻再煎。

准备好你的配菜，可以是意面、沙拉、面包、蔬菜，解冻好的牛排，两面撒上少许盐、黑胡椒，用手把调料按揉进肉里

tips:［如果你的牛排厚，请在牛排一周的边缘切几小刀，防止牛排在锅里卷缩起来］

平底锅加热至手伸至锅上方有热气，放黄油融化（小火！不然黄油会焦）

放牛排，看好时间
（中小火）

一分熟：两面共煎1分钟
三分熟：两面共煎2分钟
五分熟：两面共煎3分钟
七分熟：两面共煎4分钟
全熟：两面共煎5分钟

PS:要知道全熟不等于老 但是这两者之间很难把握，有时候连西餐厅的大厨都会一不小心煎老

时间过去一半时，翻面
如果牛排厚度超过1.5CM请在快出锅时留20秒时间把侧面煎一下

菲力最佳3-7分熟
沙朗、肋眼最佳4-6分熟
丁骨最佳5-8分熟
牛小排最佳全熟

出锅～请不要随意加长时间，因为即使牛排离开了锅，内部仍在进行继续烹饪，很容易老
右图为7分熟

Answer 3

制作美味牛排的关键在于切肉和烹饪方法。

Answer 4

自制牛排怎么做？牛肉中间剁剁成缝隙，加葱姜盐料酒黑胡椒粉，腌制半个小时，锅中加入黄油融化，放入牛排煎制即可 。，

Answer 5

牛排怎么做好吃还简单一、食材准备：牛排：牛排可以在网上买，买多的了话便宜，包运费，比起超市买的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄榄油、海盐、现磨的黑胡椒、和切片的大蒜。