Question

小米的营养价值有哪些

Answer 1

小米的营养价值如何？

Answer 2

谷子去皮后称为小米，其粗蛋白质含量为11.42%，高于小麦、大米、水稻和玉米。小米中含有的人体必需氨基酸含量较为合理，分别比大米、面粉、玉米高41%、65%、51.5%。小米的粗脂肪含量为4.28%，高于大米和小麦粉，与玉米接近，其不饱和脂肪酸占总脂肪酸的85%，有益防治人的动脉硬化。小米的维生素A、维生素B1含量每100克分别为0.19毫克和0.63毫克，均超过其他主要谷类作物，且维生素E含量也很丰富。

小米中铁、锌、铜、镁等矿物质的含量均超过大米、小麦粉和玉米，此外，有机硒的含量很丰富，使小米具有补血、壮体、防止克山病和大骨节病等作用。小米的食用粗纤维是大米的5倍，可促进人体消化和肠胃健康。小米的上述营养品质使得其成为孕妇、儿童和病人的良好营养食品，已被世界所公认。

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Answer 3

根据现代医学对小米多方面的检测发现，小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物等人体所必须的营养物质。在每100克小米中就含有蛋白质9.7克、脂肪3.5克，这些营养物质都不比稻、麦中所含有的低。并且更为独特的一点是，在其他的粮食中并不含有胡萝卜素的存在，但在100克小米的含量中含有胡萝卜素的含量就达到0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
在小米中所含有的维生素b1的含量也比大米高1.5～3.5倍、维b2高1倍，纤维素更比大米高出2～7倍；在小米中还含有着丰富的硒、铁等营养物质，并且在经过对不同种类的研究后专家发现，龙山小米比其他种类的小米中所含有的各种营养物质更为丰富，蛋白质含量12.3%，脂肪为5.6%,粗淀粉为74.95%，赖氨酸0.26%，并含有丰富的维生素及多种微量元素，其营养丰富，因此人们把它作为敬养老人、哺育幼儿、滋补身体的佳品。
功效有：

　1、产妇虚寒调养：
在我国，很多妇女都喜欢用小米来作为产后的滋补品来调养身体，特别是我国北方地区的妇女，小米更是调养品种必不可少的一种。经过医学证明，小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。很多产后妇女都比较容易患有贫血症，因此不妨可以通过多吃小米来达到滋阴养血的功效，因为相同分量的小米和大米，在小米中的含铁量就要比大米高出一倍之多，并且维生素b1比大米高1.5～3.5倍、维b2高1倍。
2、补脾健胃：
由于春季肝气上亢的原因，因此脾胃会受到一些影响，因此肠胃不适等症状在春季时有发生。因此在这个时候不妨多喝点小米粥，因为在小米中含有维生素b1、b2等营养物质，能起到很好的补脾健胃作用，与此同时还能预防消化不良以及口角生疮等情况的产生。
3、抗衰老：
抗衰老可谓是女性朋友最为关注的，可以说没有哪个女性不想自己青春永驻的。因此想要延缓衰老的朋友就一定要多吃小米，因为在小米中含有丰富的硒元素，而硒又是重要的抗氧化剂，所以经常食用具有明显的抗衰老作用。
4、治疗失眠：
由于工作以及社会压力的增大，现代人很多都备受失眠的折磨，经常是夜不能寐，白天工作的时候又无精打采。小米对于失眠有着很好的调理作用，因为在小米中含有丰富的淀粉，进食后能使人产生温饱感，可以促进胰脑素的分泌，从而提高进入脑内色氨酸的数量。每晚熬小米粥喝，不仅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色红润，精力充沛。
小米的功效在一些谷类食物中可谓是不能及的，但在喝小米粥的时候要注意，患有糖尿病的患者最好是不要过量多喝。因为小米易消化，进入人体后会转化成糖分，如果过量食用的话就造成血糖的不稳定。

Answer 4