Question

小米发霉了还能吃吗

小米发霉了，不是太严重，还能吃吗？要怎样处理？

Answer 1

小米发霉不能吃，必须扔掉。

1. 发酶的小米含有大量的黄曲霉菌,它是强列的致癌物

2. 黄曲霉毒素（AFT）是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉 （aspergillus flavus）寄生曲霉 （a.parasiticus）产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。

3. 2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，黄曲霉毒素在一类致癌物清单中。
   

Answer 2

Answer 3

小米发霉就会产生一种名为黄曲霉菌的真菌，它所产生的毒素称为黄曲霉毒素，这是一种公认的致癌物质，尤其可以导致肝癌。

Answer 4

小米发霉了不能吃了。

如果花生、玉米、白薯干、稻米、小米等食物发霉，
就会产生一种名为黄曲霉菌的真菌，它所产生的毒素称为黄曲霉毒素，这是一种公认的致癌物质，尤其可以导致肝癌。
动物试验表明，其致癌所需时间最短为24
周。另外，花生油及棉籽油均不宜久贮，动、植物油有哈喇味后不宜食用，因为陈腐油类中含有一种名为丙二醛的成分，它能使细胞失去正常功能并向初期癌细胞转
化。

Answer 5

不能