Question

烤羊肉串的方法有几种？ 详细点

Answer 1

肉串的烤法：

——备用——

1 羊肉不能太瘦，每一串上一定要有带点脂肪的肉块。

2 肉块不能太小，否则容易烤干。

3 肉块尽量大小差不多，尽量切成方的——2x2x2 cm左右。

佐料：盐、辣椒面、孜然（颗粒或末都可以）；

备料：将羊肉切成大小合适的块儿，放在一个盆里，然后（秘方）：

1 将一头洋葱切成小块；

2 倒入牛奶（奶与肉1:2的比例）；

3 充分拌匀；

4 盖上保鲜膜，放入冰箱20~30分钟（时间太长了肉的颜色会变）；

5 5~6块肉一串，太长了不好入口。

烤制过程：

用明火或铁板烤出的味道是不一样的，明火可以烤出孜然和辣椒的焦香味儿。

1 将羊肉串排放在烤炉上，一串紧挨着一串，然后均匀地洒上盐、辣椒面、孜然（要先撒盐，否则你就看不见撒了多少盐了！）。

2 不要急着翻面，抽出其中的一串看一下，如果有焦黄的颜色且油光泛亮了，就可以翻一面了。

3 翻面时尽可能将烤过的一面向上（四~五串儿一把，手腕空中旋转180度！）。

4 然后再均匀地洒上盐、辣椒面、孜然。

5 焦黄且油光泛亮了时，将肉串儿打散，相互擦抹然后轻轻磕打一下，去掉焦糊的辣椒和孜然。

6 （口水）流了，就好了！好了，就吃了！

吃法：

一定要乘热吃！吱吱地还冒着小油泡时就得下嘴！用牙！横着吃！

温馨提示：

食品在烟熏、烧烤或洪焦过程中会产生一种叫苯丙（a）芘的化学物质，能引起胃癌。应适当控制烤羊肉串的食用量。烤焦的羊肉串切勿食用。

烤羊肉串时放些葱、姜、孜然等作料可除膻味。

Answer 2

羊肉串的烤法

——备用——

1 羊肉不能太瘦，每一串上一定要有带点脂肪的肉块。

2 肉块不能太小，否则容易烤干。

3 肉块尽量大小差不多，尽量切成方的——2x2x2 cm左右。

佐料：盐、辣椒面、孜然（颗粒或末都可以）；

备料：将羊肉切成大小合适的块儿，放在一个盆里，然后（秘方）：

1 将一头洋葱切成小块；

2 倒入牛奶（奶与肉1:2的比例）；

3 充分拌匀；

4 盖上保鲜膜，放入冰箱20~30分钟（时间太长了肉的颜色会变）；

5 5~6块肉一串，太长了不好入口。

烤制过程：

用明火或铁板烤出的味道是不一样的，明火可以烤出孜然和辣椒的焦香味儿。

1 将羊肉串排放在烤炉上，一串紧挨着一串，然后均匀地洒上盐、辣椒面、孜然（要先撒盐，否则你就看不见撒了多少盐了！）。

2 不要急着翻面，抽出其中的一串看一下，如果有焦黄的颜色且油光泛亮了，就可以翻一面了。

3 翻面时尽可能将烤过的一面向上（四~五串儿一把，手腕空中旋转180度！）。

4 然后再均匀地洒上盐、辣椒面、孜然。

5 焦黄且油光泛亮了时，将肉串儿打散，相互擦抹然后轻轻磕打一下，去掉焦糊的辣椒和孜然。

6 （口水）流了，就好了！好了，就吃了！

吃法：

一定要乘热吃！吱吱地还冒着小油泡时就得下嘴！用牙！横着吃！

微波炉烤羊肉串的方法

把串好的羊肉串放入微波炉，大约六串把，用微波烧烤一份半钟，那出来翻一下，然后再放入微波炉内，烧烤一分钟左右，是情况而定，因为有的人喜欢吃烤得火大点的，有的人喜欢嫩点的，所以可以按自己口味的喜欢程度来烧烤。记得哦，肉串是要淹好的。

Answer 3