盘龙黄鳝怎样做最正宗。 10
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用开水先把黄鳝烫死，去除黄鳝的黏液，为了自己吃的放心，最好还是去掉黄鳝的内脏。
把干辣椒、姜、蒜切好备用。（干辣椒切之前最好用热水泡一泡，一是为了不那么燥辣，二是为了炒制时不会变色糊）
把葱摘洗干净切成小段，把香葱也摘洗净切碎。
热锅倒入菜籽油，油热中小火煎制黄鳝，由于黄鳝去除了内脏，不会自然卷曲，所以要用筷子一条条的把黄鳝卷起来，形成盘龙
把所有的黄鳝一个个的先定型煎好装入盘中。
锅中留底油，放入大量的花椒粒、干辣椒、姜蒜粒小火炒出香味，倒入黄鳝。
加入两勺盐、小半勺的白糖、一勺白酒、一勺五香粉、两勺胡椒面翻炒均匀入味。
加入半勺的鸡精和味精，放入葱段翻炒均匀即可。
最后装盘撒上花椒面和葱花，一盘干、香、麻、辣的盘龙黄鳝就可开吃罗！
把干辣椒、姜、蒜切好备用。（干辣椒切之前最好用热水泡一泡，一是为了不那么燥辣，二是为了炒制时不会变色糊）
把葱摘洗干净切成小段，把香葱也摘洗净切碎。
热锅倒入菜籽油，油热中小火煎制黄鳝，由于黄鳝去除了内脏，不会自然卷曲，所以要用筷子一条条的把黄鳝卷起来，形成盘龙
把所有的黄鳝一个个的先定型煎好装入盘中。
锅中留底油，放入大量的花椒粒、干辣椒、姜蒜粒小火炒出香味，倒入黄鳝。
加入两勺盐、小半勺的白糖、一勺白酒、一勺五香粉、两勺胡椒面翻炒均匀入味。
加入半勺的鸡精和味精，放入葱段翻炒均匀即可。
最后装盘撒上花椒面和葱花，一盘干、香、麻、辣的盘龙黄鳝就可开吃罗！
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