Question

いう是什么意思？比如这几句话。

「······」ということわざがあります。
「······」という意味です。
「······」という言叶があぃます。

以上三句话的いう是什么意思？

Answer 1

你应该把という放在一起看
如果という前面跟名词或者相当於名词的成份,那麼就是对後面名词内容的解释
例如
バラという花,对花的内容的解释,叫做玫瑰的花
山田という人,叫做山田的人
而という前面跟一句话的话,则是对前面内容的总结,没有という句子也通
例如
先生が治ったという话が来ました。先生が治った只是对话的一个总结概括,究竟是什麼样的话,就是先生が治った
地震があったというニュース,也是对ニュース的内容的概括

所以第一句是对谚的概括
第二句是对意味的概括
第三句对言叶的概括

Answer 2

という是一个整体，别拆了。
意思相当于冒号，没有什么实际的意思。多数时候是用来表明前面这段是引用别人的话或者提示听者前面提到的这个东西是新事物。