Question

人家送点鱼，说是深海里有一种鱼，扁扁的，有鳞片，褐色皮肤，尾部有花色花纹（花花朵状）。请问是什么鱼

这种鱼应该怎么吃，去皮还是去鳞片，红烧还是清蒸？谢谢。。。

Answer 1

按照你说的应该是比目鱼的一种，我们俗称偏口鱼但是具体的科目还要看照片，很有可能是比目鱼类的蝶鱼。
新鲜的就适合清蒸，冷冻的就适合红烧。但是还要看你自己的口味喜好

追问

就是这种 鱼。。 是叫蝶鱼，我上网搜的图片，，谢谢你。。请问应该去鳞片还是去皮啊。。

追答

这种鱼我们海边叫做花鳎目，属于鳎目鱼的一种，可以扒皮，不扒皮也可以，但是要刮鳞。好像比较新鲜