Question

怎么把汤煮出很粘稠的感觉啊？

Answer 1

加淀粉勾芡就好了。

汤，是大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖，从而味道外泄，和水混合在一起，便形成了美味的汤。

作用

大量水分和长时间的烹调使汤混合了很多滋味和香味成分。由调味不同，汤可以有开胃、正菜、补充水分、解腻等功效。本身味道很淡的食品如豆腐、米粉、鱼翅多配鲜汤一起食用。

一些不适合直接食用的下脚料通过汤，特别是熬制清汤，被充分利用。例如北京烤鸭最末经常配有用鸭骨架制的汤。

中国菜上汤可能在进餐的过程任何时间，西餐则在一开头，开胃菜之后上汤。日本和朝鲜半岛则是边吃饭边喝汤。

Answer 2

买一袋淀粉，先用小碗倒一些淀粉加水溶成水，再倒在汤里，不要直接加进去，会变成面糊。一般勾芡在最后汤要出锅前做。

Answer 3

加淀粉勾芡就好了

Answer 4

少放水多放油冷一会儿

Answer 5

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