泡椒凤爪怎么做才脆
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
过桥米线是一种来自中国云南省的特色美食，其食疗价值如下：1. 丰富的营养成分：过桥米线含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、钙、磷、铁、镁等营养成分。这些成分对于增强免疫力、强身健体有显著作用。2. 滋阴补肾、健脾养胃：经常食用过桥米线能...
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食材：
主料:
鸡爪(半斤) 山野椒(适量)
辅料:
姜 料酒 盐
制作流程：
1.鸡爪剪去脚指甲，这一步好像有点儿恐怖哈，受不了的不剪也行
2.鸡爪斩断洗净备用
3.将鸡爪放入锅中，加入适量的清水
4.加入生姜和料酒
5.开火煮开大概四分钟左右至能用筷子戳动，将煮好的鸡爪晾凉后放在水龙头下冲洗去掉胶质
6.生姜切条、山野椒切两瓣
7.洗好的鸡爪控干水份放入碗中
8.倒入泡野山椒的水，尽量没过鸡爪
9.加入少许盐拌匀
10.盖上保鲜盖入冰箱里冷藏
11.一星期后即可食用
注意事项：
1、第一步可以省略，不过最好剪一下，这样口感好
2、鸡爪煮至能戳动即可，不能煮的太软，否则一洗就烂
3、煮好的鸡爪必须冲凉水去掉表面的胶质，这样泡的期间才不会变质
4、喜欢吃辣点儿的可以将山野椒切破或加点儿山野椒的料，反之则减少
5、喜欢甜味儿的可以选择甜度大点儿的野山椒，我不喜欢太甜的，所以选择是咸味儿重的
主料:
鸡爪(半斤) 山野椒(适量)
辅料:
姜 料酒 盐
制作流程：
1.鸡爪剪去脚指甲，这一步好像有点儿恐怖哈，受不了的不剪也行
2.鸡爪斩断洗净备用
3.将鸡爪放入锅中，加入适量的清水
4.加入生姜和料酒
5.开火煮开大概四分钟左右至能用筷子戳动，将煮好的鸡爪晾凉后放在水龙头下冲洗去掉胶质
6.生姜切条、山野椒切两瓣
7.洗好的鸡爪控干水份放入碗中
8.倒入泡野山椒的水，尽量没过鸡爪
9.加入少许盐拌匀
10.盖上保鲜盖入冰箱里冷藏
11.一星期后即可食用
注意事项：
1、第一步可以省略，不过最好剪一下，这样口感好
2、鸡爪煮至能戳动即可，不能煮的太软，否则一洗就烂
3、煮好的鸡爪必须冲凉水去掉表面的胶质，这样泡的期间才不会变质
4、喜欢吃辣点儿的可以将山野椒切破或加点儿山野椒的料，反之则减少
5、喜欢甜味儿的可以选择甜度大点儿的野山椒，我不喜欢太甜的，所以选择是咸味儿重的
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