Question

番茄炒蛋能不能不加水？

我今天第一次炒了下番茄炒蛋，原因就是家里人炒蛋总爱加胡椒，花椒，还有番茄总是生的。所以我想自己来试着炒一下。我想番茄炒蛋，应该是可以不放水的，先把番茄炒出水来，再炒鸡蛋，加点糖和盐就OK了，可是我发现，可能是买的番茄太生，炒了好长时间还是硬的，家人说，哪有炒番茄不加水的？要不然怎么熟啊？于是，他们给我放了一锅水！我想这肯定不好吃了，餐馆好像没放水吧？请问为什么番茄这么难熟？火还是很大的，另外切的也比较小了。。

Answer 1

可以，做法如下：

主料：番茄2个、鸡蛋2个

辅料：油适量、盐适量、糖适量、番茄沙司适量

1、煮开一锅热水。

2、将洗干净的番茄放入盆内，倒入开水。

3、浸过热水的番茄会非常容易撕下皮。

4、将去皮的番茄切块。

5、鸡蛋两枚，打入小碗内。

6、蛋内加入适量食盐。

7、番茄碗内撒入适量食糖。

8、将蛋液打均匀。

9、热锅后倒入适量食用油。

10、油冒烟后倒入蛋液。

11、翻炒成块。

12、倒入番茄一起翻炒，加入适量番茄沙司。

13、加入适量清水继续翻炒，然后煮至番茄软烂即可出锅。

14、成品。

Answer 2

Answer 3

Answer 4

[编辑本段]原料
鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。
[编辑本段]制作过程
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
烹饪技法：
炒制此菜时，要旺火速成。虽然这道菜是最普通的家常菜，但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

Answer 5

那你就直接把番茄切小丁，把鸡蛋打散加入番茄丁喝盐一起搅拌均匀，下锅加油翻炒到鸡蛋熟就行了··最简单的方法··