Question

从生物学的角度来看 是什么因素导致这里烂掉的？

Answer 1

那里有霉菌感染。
霉菌生长时，会产生气生菌丝（就是长在外面能看到的）和基生菌丝（会深入到食物的内部，外面看不到）。其中基生菌丝向内部生长的同时，会产生各种各样的消化酶，把大分子物质转化成小分子的有机质，供霉菌营养需求。在消化酶作用下，食物内部细胞死亡、溶解，就变成烂糟糟的了。

Answer 2

生物因素导致的结果
橘子皮上的腐败变质霉变是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。