Question

在做蛋糕的时候，用酵母还是其他菜能让蛋糕变得松软蓬松呢？

Answer 1

Answer 2

做蛋糕时用的是泡打粉，不过你可以不用加酵母，这个对蛋糕不管用。如果你做1；1；1面粉，白糖，蛋，的话，可以加面粉量0。6%的泡打粉，打好后少加些水，和色拉油，就会非常松软。
要想蛋糕松软打发蛋白最重要，首先蛋白里不能粘到蛋黄，容器里也不能有油和水，要完全干净的容器。打蛋白时要加一点塔塔粉，在蛋白发起来像鲜奶那样的时候才可以加糖一起打融。

这个过程需要电动搅蛋器工作3-5分钟。当然搅蛋器也要求完全干净的。

Answer 3

同意毛童鞋的说法 但如果你只是在家里做 买不到泡打粉 可以用同量的苏打粉 效果一样 同理，买不到塔塔粉 不加也没关系 蛋白记得湿性打发 别打太干

Answer 4

蛋糕的话就不用加酵母了！加点泡打粉，淀粉！

Answer 5

不用酵母..多打蛋白。