Question

乳酸菌做酸奶

大家好，我突发奇想想做酸奶，不知道超市卖的酸奶中会不会有菌种，记得老师好象说过它们好像失活的，但又不肯定，请各位告诉我酸奶里还有菌种吗？还能用吗？

Answer 1

超市里有很多的酸奶是没有活性的，就算包装上写明了活性乳酸菌也不一定是真的！
楼主如果真的想做酸奶，建议去买一盒巴氏鲜奶，然后再去买一包发酵菌，记住一定是冷藏的，自己买回来以后加热发酵。
酸奶的口感和营养价值在没有添加任何人工添加剂的情况下，完全取决于牛奶的质量，牛奶的质量越是好，发酵出来的酸奶也就越好。

Answer 2

主料：牛奶1000ml
辅料：乳酸菌1g
步骤
1、准备酸奶机，内胆要陶瓷的。
2、内胆一定要用开水烫一下，能把其他的菌杀掉。
3、先倒入250ml的奶。
4、然后倒入菌粉。
5、倒入余下的牛奶装满了要搅拌一下让菌粉混匀。
6、一般我做酸奶的时间是7小时，8小时的有些酸。
7、到了7小时将内胆取出，放入冰箱冷藏醇化12小时，就可以食用了。

酸奶补钙有助于消化是儿童及大多数人群都适宜的饮品，酸甜可口，尤其是自做的酸奶没有添加增稠剂和其他添加剂，使用更是安全，糖尿病的人群因为没有加糖更是安全的使用饮品，而且可以增强免疫力。

Answer 3

有的可以用 我自己就这么做过的

Answer 4

首先如果是有乳酸菌的话，需要一袋牛奶(看个人需求量)，先倒入锅中加热，然后放入部分乳酸菌，盖上锅盖闷12小时左右大概就会好了(这是乳酸菌大量繁殖在牛奶中)如果没有乳酸菌，可以用酸奶替代乳酸菌，即倒一部分酸奶在牛奶中

Answer 5

市场上有还存在活乳酸菌的酸奶。
1、看产品名，一般标注有“活性乳酸菌”的；
2、看保质期，一般标注保质期在一周左右，并标注需要冷藏的酸奶产品。