Question

如何腌制咸酸梅？？

Answer 1

具体做法如下：

准备材料：酸梅，盐，糖。

1、酸梅洗干净晾干；

2、把酸梅平铺在玻璃或陶瓷容器里，撒上2/3包盐，然后盖上盖子；

3、三天后，酸梅渗出的汁液盖过酸梅；

4、把酸梅加热煮沸，约5分钟，然后加入1斤糖，用慢火化开；

5、放凉装瓶。

Answer 2

准备材料：酸梅(青梅)5斤、 盐1包、密封玻璃瓶1个    

制作步骤：

1、酸梅洗净捞出，沥水晾干

2、干净无油玻璃瓶用开水烫后晾干

3、在玻璃瓶底部撒一层盐，放入酸梅，再将一些盐倒入，盖好瓶盖摇晃一下，最后在上面撒一层盐

4、拧紧盖子放置于有阳光晒得到而雨淋不到的地方，让其自然发酵，一般是半年左右吃才没有苦涩味

5、这是陈年的酸梅，用来蒸鱼焖肉都很美味，夏天还可以用来做酸梅冰

参考资料来源：百度百科—腌酸梅

Answer 3

腌制酸梅：
1、新鲜酸梅2斤洗净，晾至外表没有水后装入干净透明玻璃瓶（瓶内一定不要有生水和油，否则酸梅会坏掉！）
2、往酸梅瓶中倒入1.5～2斤的盐，加盖后放置在向阳通风处晒几天。
3、酸梅因为加盐之后会出水，慢慢的盐就会溶到瓶底了，一定要在阳光处多晒（阳光有杀菌作用嘛），还要经常检查瓶内情况，如果出现一点小白斑或者开瓶有酒味，那就再加点盐或者增加晒太阳的时间。
4、以上动作完成之后，一个月左右可以开始吃，刚开始时酸梅会有一点涩味，腌制一年以上的就不会有涩味了，时间越长味道越好。

Answer 4

洗干净了用盐腌一晚上第二天把酸梅捞起来拿去晒一天。把盐水煮开了放到凉了。酸梅，盐水倒到瓶子密封。完成