Question

一道简单又好吃的家常菜怎么做？

Answer 1

我的最爱，希望你也喜欢，(*^__^*)
西红柿炖牛肉（这是炖菜，所以需要比较长的时间，最少也要四十分钟）：
1）牛肉买回来用水泡上十分钟，将血水放掉。然后切成大概两三厘米见方的小块，备用。西红柿洗净，一部分切成块就行，多大都行；另一部分碎，分开放在两个碗里面。
2）锅里放入牛肉，加入葱段，姜片，胡椒粉少许，大料一个，桂皮一小块，放水，水要加够，基本就是没过牛肉还要多一点，还有西红柿块。不要加盐这会。然后大火烧开，马上调成小火，然它能咕嘟咕嘟得开锅就行，炖二十分钟后开盖加盐，少加一点，不能太咸，加糖，还是为了不让西红柿酸味太重，所以也是少加一点就行。（要是看锅里的水不多了可以加开水，千万不能加凉水），然后再炖二十分钟，尝尝牛肉软不软，软了就行了。
3）牛肉软了以后加入前面切碎的西红柿，调中火，开锅三五分钟就行。然后就可以出锅了。要是想喝汤呢，就少加盐，多加水。

Answer 2

推荐家常罗宋汤，好吃又美味

Answer 3

简单又好吃的家常菜：红油猪耳

鲜猪耳300克；朝天椒辣椒面100克；二荆条辣椒面100克；菜油2斤；生姜2块；大葱3根；香葱4根；香菜0.5把；大蒜5粒；八角5粒；花椒1/2汤匙；豆蔻1汤匙；

盐适量；老抽3汤匙；白酒1汤匙；白糖1/2茶匙；白胡椒粉1/2茶匙；香油1汤匙；

步骤

1准备好主材料，洗净。净锅里放菜油，等油烧掉泡沫后，改小火，放切成段的大葱、拍破的1块姜和花椒入锅煎金黄关火，捞出。待油温降到五层热时，放入辣椒粉、豆蔻和3粒八角，用小火（油面咕嘟冒泡状）不断铲动，熬8分钟关火。等锅里的辣椒油自然冷却后，装入容器里，盖盖捂一夜。

2锅里放冷水，将刮洗干净的猪耳入锅中煮开，捞出洗净。煮锅里放2升水，加入拍破的1块姜、八角、10粒花椒、白酒、老抽。放猪耳大火煮开小火煮30分钟，关火浸泡至凉透。

3香葱和香菜切段；大蒜切末。凉透的猪耳朵切薄片。猪耳入大碗，放适量盐、大蒜末、香油、3汤匙红油（滤掉辣椒面的油）、白糖充分拌匀静置5分钟。放香菜段拌匀，装盘上桌。

Answer 4

酸辣土豆丝做法步骤 ：
1、将土豆削皮，切成丝，用凉水冲洗沥干水分。
2、将青椒洗净切丝，用开水氽一下捞出。
3、炒锅放油烧热，下入葱花、姜丝爆锅，倒入土豆丝加入白醋（让土豆丝炒熟后开起来香脆）煸炒。
4、加入青椒、盐、味、翻炒几秒，出锅即成。
工艺提示：
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。削好后记得要在水里面洗一下哦。
特点： 色泽光鲜，外焦里嫩，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣下饭。

Answer 5

不知道你喜不喜欢食茄子，我最拿手的一道菜是手撕蒸茄子。
材料：茄子 两只，蚝油 适量，葱 适量，蒜 适量。
制作方法：茄子洗净对半切开，再切10CM左右的长条，上架蒸，蒸到筷子能穿过茄子为止。蒸好晾凉，用手撕开茄条备用，烧热锅下油，再下蒜蓉爆香，再将撕开的茄条下锅，加蚝油炒匀，炒匀后下葱花，因为茄条已经是熟的了，所以不有炒太久，炒匀就可以了，美味又简单的手撕蒸茄子就完成了