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十斤猪肉做干肉放多少盐
十斤猪肉做成肉干大约需要75g盐。
食材准备:猪后腿肉十斤,盐 75g、白糖 225g、白酒 300g、生抽 300g、辣椒粉 150g、
一、准备材料,猪肉推荐买猪后腿肉,将猪肉洗净后放进滚烫开水汆水。
二、放进白酒,可以去味道,汆水10分钟,煮到猪肉内外刚刚熟的那个程度。
三、汆水完毕后,猪肉捞起切1厘米厚的长条,可以见到猪肉刚刚熟的那种程度,非常嫩。
四、放进剩下调味料,如果要做五香味,就要少放咖喱粉,做成什么味道随自己喜欢,原理就是注重一个味道,味道太多就会变得杂乱。
五、把调料搅拌均匀后,把猪肉放进煮锅里大火炒煮收汁。
六、捞起放进网格里,放进风干机里,70度,风干1.5小时,可以做出风干猪肉的风味(如果没有风干机,可以用烤箱、微波炉、自热风干等方法代替)。这样就完成啦。
1kg猪肉做成肉干大约需要75g盐,5kg猪肉做成肉干大约需要75g盐。
食材准备:猪后腿肉十斤,盐 75g、白糖 225g、白酒 300g、生抽 300g、辣椒粉 150g、
五香粉 150g、咖喱粉 75g。
1、准备材料,猪肉推荐买猪后腿肉,将猪肉洗净后放进滚烫开水汆水。
2、放进白酒,可以去味道,汆水10分钟,煮到猪肉内外刚刚熟的那个程度。
3、汆水完毕后,猪肉捞起切1厘米厚的长条,可以见到猪肉刚刚熟的那种程度,非常嫩。
4、放进剩下调味料,如果要做五香味,就要少放咖喱粉,做成什么味道随自己喜欢,原理就是注重一个味道,味道太多就会变得杂乱。
5、把调料搅拌均匀后,把猪肉放进煮锅里大火炒煮收汁。
6、捞起放进网格里,放进风干机里,70度,风干1.5小时,可以做出风干猪肉的风味(如果没有风干机,可以用烤箱、微波炉、自热风干等方法代替)。这样就完成啦。
2016-12-24 · 唐三镜
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