Question

经过高温反复油炸的食用油对健康有什么危害

Answer 1

食用油在经高温加热或反复加热，可发生一系列化学变化，这些变化不仅使食用油的营养价值降低，还会对我们的身体产生毒害作用。 第一、 高温对营养价值的影响： 高温加热会破坏食用油中的脂溶性维生素A和胡萝卜素，破坏程度取决于食用油榨制食物的次数，第一次油炸食物后，维生素a就损失近半，若经过十二次以上油炸以后，维生素a几乎全部损失掉。同样，高温还会破坏食用油中的维生素E、维生素C及b族维生素等。 食用油经反复高温加热后，必需脂肪酸大量损失掉，而且不饱和脂肪酸可产生热氧化反应，形成过氧化物，直接妨碍人体对食物营养的吸收利用。 第二、高温使食用油产生毒性： 食用油在反复或长时间高温条件下，不饱和脂肪酸会发生聚合作用，形成难以消化或具有毒性的聚合物如，二聚体、三聚体或多聚体等，它们在体内蓄积危害人体健康。 当食用油温度超过200℃、煎炸时间超过2分钟时，就会形成大量的有害物质杂环胺，若人体食用后可造成肝脏功能的障碍损伤肝脏，延缓或生长发育停滞，生育功能减退等。 反复高温还会产生大量的自由基、反式脂肪酸和三四苯丙吡等物质，这些物质都有一定的致癌性，特别是炸焦的油炸食物，其产生的致癌物活性更强。

Answer 2

油炸食品经过高温反复炸，长期食用可致癌，建议家长控制孩子的饮食，避免长期食用油炸食品。...避免长期食用油炸食品！ 如果我的答案有帮助到你。希望五星采纳一下 寂寞为你解答。

Answer 3

会引起肥胖、时间长了还会患上：高血压、高血脂、脂肪肝、胆囊炎、胃病、、还会提高心脏病和其他癌症发病率、、和地沟油没区别、望采纳、、

Answer 4

部分素材来源于网络如有侵权请联系删除未经允许禁止转载

Answer 5

得癌症